昨日の五反田店に引き続き、二時半頃初訪。
店員2人（店主+女性店員）、先客四人、待無し。

昨日の油そばの麺が気に入ったので、今日はラーメンに挑戦。残念ながら仕事中の為、ニンニク無しで、「野菜、脂、カラメ」をコール。

着丼。

野菜の量が凄い。野菜コールが野菜マシに捉えられたか。こちらの野菜は、デフォ、多め、マシ、マシマシの四段階。富士山の様なフォルムが美しい。

入念に記念撮影をして、野菜から頂く。んー野菜旨い！強めのカエシと甘みのあるモヤシがよく合う。モヤ:キャベ=8:2。この野菜、少し高級？

それにしても少ししょっぱいかも。。野菜の下には背脂がチャッチャどころか、多雪地域のようなつもり様だ。
これはデフォルトで充分なバランスかもしれない。

非乳化系で、醤油の香りと豚のコクで楽しむスープだろう。

店内に、千葉醤油と丸山製麺と書かれた木札が置いてあった。

この丸山製麺は昨日の油そばと同じ麺だが、昨日より硬めの茹で上がり。カエシを吸って黄色に染まった麺は不均質に縮れてツヤツヤ。昨日はグミグミしていて加水率高めと感じたけど、今日のは噛むとボキボキで小麦の味がしていい感じ。

豚はやはりパサ系が二枚で、やや残念、こんなものか。

ちょっと、醤油と脂が強過ぎたのが残念。インスパイア系では美味しい方だけど麺意外に突き抜けるところは無いかも。次回はニンニク野菜で頂きます。

バランス70点、麺+2点、お店の雰囲気+1点、総点73点。

次回に期待。

ごちそうさまでした。