タム6000
丸源ラーメン 彦根店の他のレビュー
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総長
まるまる(°…°)四隅踏破
＆Y1C
コメント
彦根ラウンド第2弾ですね。
豚骨のルーツは博多？でも、関西に無極みたいなのがあったりしますし、
肉そばや「おかず」のルーツも特定は難しいですね。
でも、そういうことをあれこれ考える機会に恵まれたのは、
図らずも幸い、ということなんでしょうねーｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月12日 00:28こんにちは～
関西レビュー、着々と進行中ですね。
で、まさかの丸源ｗ
同名の別の店かと思いましたｗｗ
まぁ、自分もチェーン店は基本的に行かないので、行ったことはないですけど。
これは白飯の方が合いそうですね。
甘めのチューニングとか、いかにも関西っぽいテイストだなってのが窺えます。
corey（活動終了） | 2010年12月12日 13:46＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
肉そば、特にチャーシューでなくバラ肉をたっぷりのせる、というのは、関東系のラーメン屋さんではあまり見ないなぁ、と（最近流行ってきてますけどね）。
おかず系サイドメニュー関西発祥説は、確か去年だかの石山本に載ってた（来来亭を例として）ような気がしますｗ
いずれにせよ、やっぱり文化圏が違うエリアで飯を食べるってのは、いろいろ想像を膨らますことができて、面白いですね〜。
タム6000 | 2010年12月12日 22:11＞corey（活動終了）さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
このお店、関東でも有名なんですかね？
個人的には完全ノーマークでした。
でも、食ってみたら「意外とうまいじゃん！」という感じでした。
特に、甘めのスープにゆずおろし＋生タマネギって組み合わせは。膝を打つ組み合わせでしたね。
チャーハンより白飯が似合うのは、まさにそのとおり。肉をご飯に移して食べたい感じでしたｗ
この手の味、結構東京でもウケそうなんだけどなぁ。。。
タム6000 | 2010年12月12日 22:12おはようございます。
子供が幼稚園の頃によく行きました！
愛娘はこちらのチャーシュー丼が大好物。らーめんそっちのけでしたｗ
ワタクシ的には印象に残るラーメン屋さんではないのですが、家族にはウケていました。（その当時は）
今は破顔に連れて行け、花道の味噌喰いてぇなど、子供の様に吠えています（子供ですが）
子供には歳相応のラーメン屋に連れて行かないといけませんね！
おっと、話しがそれました！
サイドメニューが豊富なんで、いろいろ楽しめますよね！そちらでもありました？ソフトクリーム。
麺のレベルが高ければ、かなりイケるお店（チェーン店）だと思うのです。
しかし、取引先の方と一緒に食事すると苦労しますよね。
はち ～減量中～ | 2010年12月13日 09:09こんにちはー。
忙しくて暫くRDBを覗けていない間に関西に行ってしまわれていたんですねー。
ご挨拶が遅れて申し訳ありません。
でもどうやら短期の出向のようで安心致しました。
コチラは所沢の支店に一度行ったことがあります。
見た目は殆ど変わらないですね。
九条ネギを使っていた事とスープに仄かな甘みを感じた事で本店は関西かなと思っていましたがどうなんでしょうね？
☠秋☠ | 2010年12月13日 16:08と思ったら一行目に「中京地区発祥」とありましたね。
よく読めよ自分・・・orz
☠秋☠ | 2010年12月13日 23:53＞はち ～減量中～さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
あ、ありましたよ。ソフトクリーム。100円？だったっけ。
まぁ、無難なお店ですが、一度は食う価値あるかな、という感じですかね？
スープの雰囲気は悪くなかったですよ。
＞＞破顔に連れて行け、花道の味噌喰いてぇ
やはり、親がラヲタだと子も。。。ｗｗｗ
いや、舌が肥えていると解釈しましょう。
子供の頃からそんな旨いラーメンばっかり食べてるなんて、完全に英才教育ですね～ｗ
＞＞取引先の方と一緒に食事する
僕は基本的に「食事中はしゃべらない！」というタイプなんで、取引先に関わらず、よく喋る方とはあまり。。。「麺伸びるだろーよ！！黙って食えよ！」って感じですｗ
タム6000 | 2010年12月14日 10:53＞☠秋☠さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そうなんです、関西より書き込みしておりますｗ
一応3ヶ月くらい、ということなんですが、プロジェクトが終わらないとなんとも。。。ｗ
こちら、所沢にもあるんですね。全然ノーマークでした。
というか、気付いてもチェーン店だと入る気が起こらないかなぁ。。。
＞＞九条ネギを使っていた事とスープに仄かな甘み
そうそう、僕も最初「京都系かな？」と思ったのですが、調べてみたら、豊橋だかなんですよね。
でも、おそらく参考にしたのは関西系のラーメンでしょうねぇ。
あまり回数を重ねる必要はなさげなお店なんですが、今後も「お付き合い」でちょくちょく食べることになりそうですorz
タム6000 | 2010年12月14日 10:54
チェーン店ってあまり足が向かなかったのですが、取引先のエライ方が「うまいラーメン屋連れてったるわ」と仰り、連れてきてくれたのがこのお店ｗ
実は関東にもあるんですよ〜とも言えず、しかし初体験のお店なんでちょっとワクワクしつつ入店です。
平日11:55到着。ファミレスのような広〜い店内は半分ほどの入り。
腹ペコだったので、チャーハンと餃子も付くセットをオーダー。博多ばりに麺の固さが選べるようなので、バリカタで。
オーダー後、５分ほどで着丼。
お、なかなか旨そうなルックスじゃないですか！
キラキラと液体油が光る透明なスープの中に細麺が泳ぎ、その上には「豚そば」というネーミング通り、薄切りの豚バラがたっぷり。
他には、刻み青ネギ、海苔、生タマネギのスライス、そして丼の真ん中に鎮座するのは卵の黄身かと思ったら、「ゆずおろし」なんですね。
スープを一口。
まず香るのは、ニンニクのパンチある香り。
その後、甘じょっぱいカエシ、煮込まれた豚肉の旨味、香味油の甘みがグイッと口中に広がる感じ。粘度は低く、サラサラとしています。
ケミカルの力も借りているのでしょう、旨味はけっこう厚めで、塩気も強め。
・・・要はかなり「わかりやすい」POPな味です。
やはり関西系、タレの甘みが目立つスープですね～。しかし塩気もかなり強いので、チャーハンよりも白飯が似合いそうなスープかな。
お店の薀蓄によれば、魚介も合わせてあるようなのですが、ほとんど感じることはできません。
麺は細麺。角断面ストレート。
バリカタコールですが、茹で具合は「ちょい固め」くらい。麺自体の風味は強くはないですが、シコシコとした歯ごたえがいい感じ。
ってか、これ以上柔いと、とたんに食感が悪くなる麺っぽいので、バリカタコールで大正解です。スープの絡みは問題なし。
薄切りの豚バラは、スープでしっかり煮込まれてはいるものの、シワッと固くならないいいバランス。
量はたっぷり、脂身プリプリでうまいですね～。
甘み強め、油も多目のスープなので、かなりベッタリした口当たりかと思いきや、スープ上に載せられたモミジおろしとタマネギスライスが、後味をスキッとさせてくれます。
モミジおろしは柚子も 一緒におろしてあり、大根の辛味と柚子の香りがいい清涼感。また、ネギでなく生タマネギというのも好感触。これはかなりいい組み合わせです。
刻みネギは関西仕様、青ネギを薄く刻んだもの。ジャキッとした歯ごたえがいいアクセント。
麺量は130g程度でしょうか。サイドメニューがしっかりしているので必要十分。
ちなみにチャーハンは、鉄板の上に薄焼き卵（半熟状態）、その上に味付ご飯とチャーシューを載せたもの。
これらを鉄板上で自分で混ぜてチャーハンを作る、というギミックは楽しいのですが、これ、卵をパラッと崩すという手間をお客さん側のタスクにして労力軽減を図ってますね。うまいなｗ
味は濃い目の醤油ダレと胡椒の効いたスパイシーな風味で、食は進みますが喉が渇く仕様だなぁ。これをおかずに白飯が食べられるくらいｗ
餃子は小型のものが４つ。いわゆる市販の冷凍餃子の味で、特筆すべき点はなし。
トータルで見て、チェーン店ならではの安定した品質、誰にも好まれる味を完備した、関西風な逸品。C/Pはまずまずでしょうか。
最近関東でも「肉そば」が流行ってたり、ラーメン屋でライスとおかず（鳥唐揚等）が出たりするお店が多いですが、そのルーツって関西方面にあったのかも？と感じてしまいました。