タム6000
丸源ラーメン 彦根店の他のレビュー
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総長
まるまる(°…°)四隅踏破
コメント
ども～
ちょっと評価伸び悩みましたねぇ～
ＣＰにも難ありってとこでしょうかぁ(^^)
YMK | 2011年1月13日 07:52どうもです!!
私の自宅から１０分位の所にもあります（笑）
汁なしも冬季限定なんですかね??
泉 | 2011年1月13日 11:59なかなか東京のように、逸品にポンと出逢うというわけにはいきませんね。
しかし、探し求め続けることが大切かとｗ
坦々麺というものが、浸透していないのか、
地元の味に合わせているのか、
そういえば、「彦根の味」って、どんなんでしょう？
大阪・京都あたりの影響を受けてるのかなー。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年1月13日 12:27＞YMKさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
うーん、そうですね～、品質的に無難すぎて面白みがないというのもありますし、量の割には高いし、というのもありますし。。。
まぁチェーン店ですから、最大公約数的なこういう一杯になっちゃうのかなぁ、と思いつつ、この点数です。。。せめてこの値段だったら、スープ割とライスくらいは付いててほしいですねｗ
タム6000 | 2011年1月13日 18:59＞泉さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
お、泉さんトコにもあるんですね！
「辛肉そば」はレギュラーでしたが、担々系は全て冬季メニューという位置づけだったと思います。
まぁでも、おいしいラーメンをたくさん食べられる環境下にある方には敢えてオススメはしません。。。
タム6000 | 2011年1月13日 18:59＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
汁なし、しかも「担々」というと、どうしても三河島の桃天花とか本郷の栄児家庭料理あたりがベンチマークになっちゃうんですよね。。
担々じゃない汁なしでも、関内二郎、兎に角、髭、破顔、珍々亭（これは油そばですが）あたりが頭に浮かぶし。。。
このあたり、上のお店で出されるような汁なし担々が浸透していないこともあり、「ジャージャー麺と担々麺のいいトコ取り」的に無難にまとめている、という感もありますね。
ファミレス的なお店だからそこまでエッジの効いたものは出せないとは思うのですが、うーん。。。という感じでした。
彦根の味。。。そうですねぇ、近江ちゃんぽんはこの辺り独特の麺文化でしょうね。
また、当然京都系の文化も入っているんですが、意外に岐阜、名古屋系の匂いも感じられるのが面白いところです。
特に、名古屋名物としても知られるベトコンラーメン、台湾ラーメンを出すお店を発見したので、近々突撃する予定です！
タム6000 | 2011年1月13日 19:04
前回「豚そば」をいただいてなかなかおいしかったこちらのお店に2度目の訪問。連れてきてくださる上役の方には未だ「関東にもあるんです」とは言えませんがｗ
今回は「つけ麺」にしてみようかな、と思っていたのですが、「冬季限定」という担々シリーズを発見。
おっと、しかも汁なしがあるじゃん！
ということで、汁なし担々を口頭オーダー。
待つこと6分ほどで着丼。
ルックスは、やっぱりというかなんというか、ファミレスの汁なし担々な感じですね。。。
ネットリとした胡麻ダレが麺に予め絡められ、その上には肉味噌がたっぷり、その上には白髪ネギ。全体的にラー油も回しがけられており、彩りは豊か。
また、こちらのお店ならではの特徴として、牛スジ煮込みの塊がデンと鎮座しております。さらに温玉も。
では、混ぜる前に麺から。
麺は多加水、中太ストレートで、卵麺のようなプリンッとしたもの。そのふるまいの割には、歯ごたえはサクッと軽め。
小麦感のあるしっかりした歯ごたえが好きな者的には、ちょっと安っぽい印象。まぁチェーン店なので許容範囲ではあるのですが。。。
これ、つけ麺と共通ですかねぇ。だとしたらつけ麺も。。。うーん。
麺に予め絡められた胡麻ダレは、かなり甘めのまったり系。香辛料系は入ってないです。
ただし、ラー油に加え、唐辛子、山椒が含まれた麻辣な「ふりかけ」がたっぷりかけられており、これはなかなかいいアイデア。
ただ、全体をよく混ぜちゃうと、辛みより胡麻のマッタリさが強くなりすぎちゃって、ふりかけではちょっと適わない感じですね～。
そこで卓上の「ドロラー油」という、ドロリとした旨味成分入りのラー油をたっぷり入れることで辛み＋旨味が補完できるのですが、、同時に塩辛さが増してしまうのはちょっと残念。
牛スジ煮込みは、甘辛～い味付けの、関西的なもの。箸でほぐれる柔らかさがいい感じです。
ただ、この一杯に合うか？というとそうでもないｗむしろ単体で酒のつまみにしたい雰囲気ですかねぇ。
温泉卵は、箸で割るとトローリと黄身が広がり、全体に甘いコクが広がります。ただ、素で十分甘いんで、クドくなりすぎかも。
麺量は汁なしとしてはなかり少なく、150gないくらいかなぁ。サクッと完食し、ごちそうさまでした。
肉味噌とタレが大量に残ったので、これをライスと組み合わせると、お腹具合も含め幸せになれるかも。
トータルで見て、まぁ万人に受ける鉄板と言えるマイルドな「汁なし担々」。ただ「ここでしか食べられないのか？」というと、全然なしｗ量的に考えても、C/Pはよくないですね。
・・・うーん、やっぱりこのお店、レギュラーメニューが一番なのかなぁ。