横浜家系のお店です。

家系と言えば豚骨醤油ベースのガッツリ濃厚なスープにニンニクと海苔をイメージしますよね？

それを促すかの様に入口にニンニク無料の看板が出ています。

座敷に座ってから気が付いたのですが
・麺の固さ
・味の濃さ
・脂の量
が調整可能です。

食券機の前にでも表示してあると判りやすいと思うのですが…

と言う事で今回はノーマルで。

テーブルには
・魚粉
・柚子コショウ
・おろしニンニク
・豆板醤
と調味料が豊富に並べられています。
味のバリエーションも楽しめそうですね。

ビジュアル的には３枚の海苔とたっぷりの青ネギ、やはり家系って感じです。

スープは典型的な豚骨醤油で豚独特の匂いも僅かに感じます。
見た目よりも濃厚さは感じられず全体的にサラッとしていますが溶け出したコラーゲンはしっかりと感じました。
野菜盛りにしたせいか味が薄めに感じてしまったのは残念です。なので野菜トッピングの場合味濃い目が良いかと思います。

中太の麺は特に特徴もなく普通な感じです。

しかし家系って何故海苔の主張が強いのでしょうか？

同じ太田市内の家系のお店浜っ子の方が濃厚な感じがします。