「和の趣」

　「らーめん潤 蒲田店（以下、蒲田店と略）」では食べたことがありましたが、ここはお初。12月某平日13時49分、先客4人（後客2人）。入店して左にある券売機で食券を購入して着席。食券を渡す際に「大盛り、大脂」と伝えしばし待ちます。10分は経たない内にご対麺となりました。

　鬼脂のひとつ下の量だけに背脂がタップリで全部入りだけに具もタップリ。なかなかワイルドなビジュアルじゃありませんか。レンゲを差し入れてまずはスープです。主張し過ぎることがない醤油味と風味は感じるもののやや弱めの煮干しスープが融合。味付けされた背脂、シャリシャリ感あるタマネギ、サッパリ感を演出する青ネギ、風味が良い岩のりが絡んで一体化して作り出す旨さ。そこに絡むはゴワ感ある太麺。麺肌滑らかでモチっとしていて、その風味はうどんライク。スープが魚介系で麺がうどんっぽいからか、背脂チャッチャツ系なのに感じるテイストは中華麺というより和の趣。もちろん、スープと麺が絡むとメチャ旨い!!そのレベルは高く、我を忘れて夢中で啜ってしまう程です。

　厚みはないけれど大きいチャーシューは味の染み込みはそこそこ、しっかりした歯応えで自身の旨味もあり肉感を味わうタイプ。メンマはしっかりとした味付け、コリッとした食感も良かった。味玉はトロトロの黄身にいい味付いて美味。野菜はモヤシ、ネギなどがイン。特に味がよく染みたモヤシは瑞々しくて美味く感じます。

　完食完飲してごちそうさまです。大盛無料サービスを利用、全部入りで具沢山だったので十分な満腹感。メガ脂ギッシュでしっこそうな一杯ですが、野菜類が多くて箸休め的役割を果たしてくれるので見た目ほどしっこさは感じませんでした。

　煮干しスープと背脂が合っている!!蒲田店でこの系統を初めて食べた時も思ったものですが、ここの一杯もベリーマッチでした。具が全て旨いと感じたのも高ポイント。縁がない土地で食べに来る機会は少なそうですけれど、機会があったらまた是非同じメニューをいただきたいですね。1250円とちょっとお高めですが、その価値は十分あると思います。