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2010/12/17（金）スープ。鶏がらが中心と思われるスープはなんとも言えないおいしさ。端麗系よりはこってり目でこれはもう完成の域ではないだろうか？麺。プリッとしてコシのある自家製麺。おいしいが、個人的にはもう少し低加水でしなやかな麺の方が合うような気もする（けどよく分からない）。あと、熟成度が足りないような気がするんだけど気のせいだろうか？3日ほど寝かせてあるのかなぁ？具。チャーシュー。豚と鶏。おおっ！今日はどちらもうまい。メンマ、味玉も言うことがない。○高いレベルで安定。×無い。【総評】今日はあたりの日だった。出汁も具も申し分なし。もしかしたら麺が最適解ではないような気もする。これはうまいなぁ。
so
ネギ
SARU
hiroto
スープ。鶏がらが中心と思われるスープはなんとも言えないおいしさ。端麗系よりはこってり目でこれはもう完成の域ではないだろうか？
麺。プリッとしてコシのある自家製麺。おいしいが、個人的にはもう少し低加水でしなやかな麺の方が合うような気もする（けどよく分からない）。あと、熟成度が足りないような気がするんだけど気のせいだろうか？3日ほど寝かせてあるのかなぁ？
具。チャーシュー。豚と鶏。おおっ！今日はどちらもうまい。メンマ、味玉も言うことがない。
○高いレベルで安定。
×無い。
【総評】
今日はあたりの日だった。出汁も具も申し分なし。
もしかしたら麺が最適解ではないような気もする。
これはうまいなぁ。