Item: 麺どころ 魁
Rating: 80
Author: so

80点

2011/1/12(水)
麺。とてもコシの強い自家製の太麺でさすが。

つけ汁。鰹が主役。麺の太さに対してやや負けている感じもするが、あくまでも麺が主役ですよということなのかもしれない。

具。チャーシュー、メンマは手抜きがなく絶品。ネギはちょっと辛みが強すぎる感じがした。

◯ひとつひとつの作りが丁寧。
×店主がちょっと愛想悪い。

【総評】
全てに手作り感があり好印象。旨み調味料も使ってないのではないだろうか。油にも化調にも頼らないつけ汁は食べ慣れたらもっと良さが分かりそう。
店主の気魂を感じた。