2010/12/25（土）

念願の胡心房。店主の野津さんいたーーーー！
ミーハーモード突入。

やっぱり存在感がある。オーラがある。すごい迫力だ。
湯きりも上から下だけでなく、前から後ろ、後ろから前、下から斜め上など見た事のない動きをしている。

スープ。バランス型動物系寄り。バランス型といいながらあまりバランスは取れていないような気がするが、飲みやすいスープで全部飲んでしまった。香味油もなかなか。

麺。なんだろうこれ。全粒粉入りと思われる細麺で、コシよりもしなやかさ重視の麺。あまりこういう麺とスープの組み合わせには出会ったことが無い。うまいと思う。

具。チャーシュー。薄いバラの巻き。やわらかくおいしい。メンマ。昆布か何かと炒めるか何かしてあるっぽい。うまいなぁ。レタス。意外と悪くない。海苔。これは無くて良いと思う。味玉。これはよい出来。

○全員女性店員による接客がすばらしい。
×さすがの人気店で人が多い。

【総評】
魂の入ったラーメンだと思う。ややバランスに欠けるところがあるがそれは店主の葛藤と見る。満足度はかなり高い。