2010/12/25（土）

クリスマスで「進化」が休み、仕方なく「一番いちばん」へ行ったら麺切れで閉店、とぼとぼと歩いているところにこの店があった。

結構繁盛しているようだ。

北海道ラーメンとか何とか書いてあったが良く考えたら札幌・旭川・函館でけっこう違うと思うので北海道ラーメンと言ってもうさんくさい気がしてきて、食べる前からちょっと後悔し始めていた。

スープ。味噌味。わりとまじめに作っているスープだと思うが、北海道らしく平坦な旨みが強く、意外と油が少ないためか、それが目立つ。あまり飲む気がしない。

麺。北海道らしい、黄色の中太縮れ麺。こういう麺は好み。

具。チャーシュー。どんなのだったかなぁ。印象に残ってない。野菜。もうちょい炒めた方が、茹で野菜と差別化できていいんじゃないかな。メンマ。業務用の味付けメンマだと思う。論外。海苔。合わない。味玉。中の下くらいのレベル。

○特に無し。
×平坦な旨みが表に出すぎ。

【総評】
全体としてはそれなり。平坦な旨みが出過ぎない工夫がほしい。