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2010/12/27（月）この店主の修行先は熊本県人吉市の「好来」。これは以前故郷の自宅から５分くらいのところにあったので、なんつッ亭は実は故郷の味。麺は細麺を注文。スープ。おっ、うめー。川崎店と全然違うやん！マー油も川崎店と違う気がした。調理を見てたら旨み調味料を結構入れてたが、やはりそういう平坦さはある。が、マー油のパンチで、その嫌味を上手に隠していて全体としてバランスが良い。麺。自家製らしい。これも「好来」の流れを感じた。おいしいと思う。具。チャーシュー。平たいものとブロックのものが入っている。なかなか。もやし。こういうラーメンには口直しとして相性ばっちり。海苔はいらないなぁ。○さすがの完成度×店主がいない【総評】やっぱり支店と本店ではかなり差があることが分かった。オリジナルのラーメンに限って言えば、これは「好来」の味であり、あまり店主に手柄は無いと思う。旨み調味料は半分以下でいいかも。
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ken
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さぴお
この店主の修行先は熊本県人吉市の「好来」。これは以前故郷の自宅から５分くらいのところにあったので、なんつッ亭は実は故郷の味。
麺は細麺を注文。
スープ。おっ、うめー。川崎店と全然違うやん！マー油も川崎店と違う気がした。調理を見てたら旨み調味料を結構入れてたが、やはりそういう平坦さはある。が、マー油のパンチで、その嫌味を上手に隠していて全体としてバランスが良い。
麺。自家製らしい。これも「好来」の流れを感じた。おいしいと思う。
具。チャーシュー。平たいものとブロックのものが入っている。なかなか。もやし。こういうラーメンには口直しとして相性ばっちり。海苔はいらないなぁ。
○さすがの完成度
×店主がいない
【総評】
やっぱり支店と本店ではかなり差があることが分かった。
オリジナルのラーメンに限って言えば、これは「好来」の味であり、あまり店主に手柄は無いと思う。旨み調味料は半分以下でいいかも。