2010.12.19（日）18:17。http://ramendb.supleks.jp/score/308189 より続く。

「チャーシュータンメン（野菜増し）」の野菜はたっぷりだったものの、麺量が150gと少なめだったため、２杯目として本日のみの限定である「デビルラーメン」を追加で注文してしまいました。フロアの方が「あ、あぁ、ありがとうございます…880円です」と言うので千円札を渡し、おつりを受け取ったら元の席へ。両脇のお客さんからかすかに「ナニコイツ…」的なオーラが出ているのを努めてスルーしつつ、残っていたスープをレンゲですくって飲みます。後ろから店員が「そちらの丼、片付けましょうか」と行ってきましたが、「イエ、飲んで待ってます」と返答。このスープを飲むのも最初で最後なんだなぁ…などと思いながら、しずしずとスープを口に運びながら待ちます。するとかっきり５分後、「お待たせしました」といって２杯目が運ばれてきました。

お隣の方が頼んでいたので見た目はもう分かっていましたが、こりゃ濃そうですね！「スープは飲むな！飲めるものなら飲んでみよ！」などと挑発的な文言も掲示されています。はやる気持ちを抑えつつ、麺を引っ張り出して…あ、こっちは丸断面の中細縮れ麺ですね…記念撮影。そしてまずは「惜しげもなく出汁を投入した」というスープから…ズズっ…ぬぉ〜〜、濃い！まずはガツンと来る煮干し煮干し煮干し。恐ろしい濃度の煮干し出汁が使われています。そして次に鼻腔を突き抜けるのが生姜の香り。そしてそれらを下支えしているのは…豚でしょうか。いや、トリソバの店だから鶏なのかな？ちょっともう良くわからなくなってますが、動物系の出汁も濃いことだけは分かります。でも、言われるほどしょっぱくはない。確かに塩分も強いですが、それよりも各旨み成分＆生姜が我も我もと競い合いながら主張している感じ。こりゃ派手だ。で、この味のバランスは、僕の経験の中では新潟の生姜醤油ラーメンと同じ方向性。食べたことがあるのは青島食堂 秋葉原店と生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店だけなんですが、これらを思いっきりヘヴィな方向へチューニングしたような感じです。そしてこれには薬味の生タマネギスライスと白ネギが合いますね〜。カイワレも入っていますが、それでは力不足なくらいの圧倒的な濃厚さです。なんかもう、吹っ切れてるんでしょうね。天晴れ！

麺は多加水でプリプリしていて、クリアな味がスープを邪魔しません…というか、このスープと互角に渡り合える麺は少ないでしょうねぇ。少なくともこの麺は、脇役になってると思いました。でもあくまでもラーメン。スープを持ち上げることに関しては、充分以上の働きをしています。

ゴソゴソっと乗せられた豚バラ薄切り肉。これもまたもの凄く濃い味付けです。甘辛で濃い味付けは、豚バラで作る肉じゃがの肉のよう。これはご飯が合うでしょう…お隣さんは途中でご飯を追加していましたが、その気持ちはよーく分かります。２杯目なので僕は食べれませんが（爆）。

もっともおとなしい味だったのがメンマ。いや、多分普通のラーメンに乗っていたら、それなりに主張する位の味だと思うんですが、相対的に一番味が薄かったw これが箸休めというか口直しというか。ちょっとホッとする瞬間。この辺を挟みつつ、麺をズルズル、肉をムシャムシャ。…順番を間違えなくて良かった…この後にタンメンを食べたら、味が半減してたかもしれません。

唯一余分だったのが海苔。多分これも結構良い海苔なんでしょう。口の中に磯の香りが広がるんですが、これが濃厚なスープと合わないw なんだか味がバッティングしてしまって、磯臭さだけが際立ってしまいました。

こちらも麺量150gなんでしょう。約８分で固形物を完食。いやー、濃かった。でも、これだけ濃いスープ、しかも無化調！というのは滅多に経験できるものではないと思い、ちびちびと啜ってはお冷やで口直しというのを続け、結局半分くらい飲んでしまいました。なんでしょう、各方面からの主張が激しくて、口の中で大騒ぎが起こっているんですが、意外にクドくなく、後味も悪くないです。…油が多くないのかな。思いっきり濁っているスープは乳化しているのではなくて、旨みや雑味などの煮出された成分が多すぎなんでしょう。とにかく変わった、そして意外にも旨いスープでした。食べて良かった…

最後にグイッとお冷やを飲んで席を立ち、「ごちそうさまでした！」と言うと、フロアの店員さん、厨房の方（この方が田中店主かな？）が「ありがとうございました！」と返してくれました。特に厨房の方は何度も「ありがとうございます」と言ってくれて…一日限り、しかも数量も限定しているからこそ可能な、極端且つ贅沢なスープだとは思いますが、こんなものを作れる方が店を畳まなければならないなんて、ラーメン業界は本当に大変なんですね…。おいしかったら必ず長続きするというものではないし、おいしくないからと言って必ずしも潰れるわけではない。値段や立地などの要因にも大きく影響されることですが、おいしく、独自性があるものを出せる人がちゃんと成功できるのが理想ですね。RDBでレビューを書くということがどれだけ影響力を持てるかは分かりませんが、少なくとも自分の気に入ったお店の助けになれたらいいなと改めて思います。今回はお役に立てなくてごめんなさい。第３章が始まったら、今度は応援したいと思います。ごちそうさまでした！