TETSUのHPでは、「スープもしっかりしてきました」とありますが（12月7日の記事）、
なんかとんでもないことになってるようで、
そういえば、千駄木が自家製麺に移行する時にも、
また、別の機会のスープリニューアルの時にも、
一時的に「なんじゃこりゃ」的な味になったということがあったような記憶がありますが、
そういう過渡期的なものであってほしいですね。
多店舗化・多業種化、新宿でのコンテスト的イベント参加、ヒルズ店OP,
いろいろ話題に事欠きませんが、
佐野氏のお店のように、支店は別物、みたいにならないことを祈りたい。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月20日 01:44

こんにちはー。

うーん、劣化が著しいようですね。
確か前回閉店時のブログによると「経営資金が底をつき」たのが閉店の理由だったようですから今回のリニューアルではコストを大分削ってるのかも知れませんね。

豚がかなり美味しかった印象があるんですがねぇ・・・残念です。

☠秋☠ | 2010年12月20日 10:34

愚亭猫さん、おはようございます。
確かにブログにそんな記事がありましたね。
昨日は、仮にブレにしても、ひどいブレブレでしたね。
でも、お客さんはよくわかっています。
旨ければ、行列ができ、不味ければ、行列はなくなる・・・
まさにこれを体感できたお店です。
とりあえず、次回は高円寺の102に期待です!!!

ぐっちおぐっち | 2010年12月20日 11:05

秋さん、おはようございます。
なるほど、コストを削っているということですね。
それにしても、コスト削って、客足減らしたら、本末転倒ですけどね。
豚もほんとにうまかったんですが、その片鱗すら昨日は伺えませんでした。
非常に残念です・・・

ぐっちおぐっち | 2010年12月20日 11:07

こんばんは。

あらら、もう一度行きたいあのお店だったのに、残念でしたね。
自分に合わない方向への転換をされると、なんで？って思っちゃいますよね。
それが一般には受ける方向だったりすることもありますが…

しかしブランド力というのは強いですよね…

the_sphere | 2010年12月21日 01:30

こんばんは～

ＢＭはしてたのですが、あんかけになってから外したんですよねぇ。
普通の野菜に戻ってどうかな？と思ってたのですが…。
うーん、ブレなのか、迷走なのか？
ただ、これを見る限り、行く必要はないかなぁ、なんて思ってます。
まぁ、どっちにしても様子見ですね。

corey（活動終了） | 2010年12月21日 02:55

the_sphereさん、こんにちは。
これは、一般受けもしない方向性だと思います。
ブレであれば、良いのですが、ブレであの悪さだと
まともでも受け入れづらいですね。
まあ、ひどい方向転換でがっかりです・・・

ぐっちおぐっち | 2010年12月21日 15:00

coreyさん、こんにちは。
あんかけは、何気にうまかったですよ。
と言っても、あの頃の出汁は非常にしっかりしていて旨かったですけどね。
まあ、今は様子見ですね。
他の方が何件かレビューを上げてくれれば、
私の時がブレだったかどうかはっきりしますので。
でも、客が全くいないというのが全てを物語っていると思います。
あまりにも客がいなくてビックリしました。

ぐっちおぐっち | 2010年12月21日 15:03