タム6000
hukenko
コメント
どうもです～。
聞いたことある店名でしたが、コチラって、埼玉だったんですね～（遠い！！）
それより何より･･･
＞次回は、久々に極太の四川麻婆つけ麺を食べてみようかなぁ。
⇒コレが激しく気になるんですが･･･！！！
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年12月21日 05:41おはようございますー。
へぇ～、中々美味しそうですねぇ。
コチラ一応知ってはいました。
仕事で近くまで行ったときに行ってみたかったんですが諸般の事情で他の店に行ってしまった経緯アリです。
>>丼が大きいので、相対的にかなり少なめに見えますね。
↑ホントだ、まるで食べ終わる寸前の丼の様ですねww
しかし全6採点中5件がタム6000さんの採点とはw
☠秋☠ | 2010年12月21日 07:03ども～
お忙しそうですね。
何日かぶりの関東の味を
堪能されたようですねぇ～
こちら、麺が課題ってところでしょうかぁ～
YMK | 2010年12月21日 07:46＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そう、こちら埼玉所沢に２店舗ありまして、担々・麻婆系が得意なお店です。
麺が弱点なんですが、固め指定すればなかなかいけるかと（いつも忘れてしまうのですがｗ）。
極太麻婆つけ、なかなか個性的でうまいですよ～！
こちら方面に来ることがあれば、ぜひ！（って、所沢より新所沢の方が旨いお店、多いんですけどね）
タム6000 | 2010年12月21日 09:13＞☠秋☠さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
うん、「わざわざ来る」ってお店でもないんで、選択は正しかったかもしれませんねｗ
こちら、量は少ないですが、しっかりバランスしたスープが旨かったです。
麺は、固め必須ですな。。。
＞＞全6採点中5件が
えぇ、そうなんですｗｗ
正直あんまり一人でたくさん上げるのも気が引けるのですが、一応毎回メニューを変えてるし、お店の紹介程度にはなっていると信じていますｗ
☠秋☠さんもぜひ！
タム6000 | 2010年12月21日 09:16＞YMKさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞何日かぶりの関東の味
そうですね～。
久しぶりの関東の言葉は固い（柔らかな関西弁に慣れてしまいましたｗ）！
そして、ラーメンはしょっぱい（甘めの関西味に慣れてしまいましたｗ）！
そう、麺にコストをかければ、確実に旨くなりそうなんですよね～。
スープがいいだけに惜しいです。
タム6000 | 2010年12月21日 09:19とんぼ返りですか。お忙しそうでお疲れ様です。
確かに、丼が大きいので、少なめに見えてしまいますね。
スープは美味しそうに感じます。麺が課題のようですね。
所沢かぁ・・・
地理的に微妙な場所です。。。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2010年12月21日 16:44こんばんは。
お、久しぶりに関東のお店を訪問ですね！
レビューの中で言及されていますが、丼がデカイので
やたらとボリュームが少ないように見えますね。（＾＾；
スープはなかなか良さそうですが、麺がちと弱いカンジなんですね。
でも、ミニ麻婆丼を付けて800円なら、まぁまぁのCPといったトコロでしょうか。
おさっても | 2010年12月21日 21:50＞ジャムおじちゃん（充電中...）さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そうですね、こちら、スープはなかなかバランスが取れていておいしいんですけどねぇ。
中華系のお店って、どうしてこう、麺をコストダウン（あと、雑に扱う）するかなぁ。。。という印象。
所沢、何か縁がないとなかなか来ないエリアですよねぇ。
万が一このあたりに来られた際には思い出してみてくださいｗ麻婆豆腐はなかなかいけます！
タム6000 | 2010年12月21日 22:40＞おさってもさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そう、丼がデカいんですよ！
量はそれなりにあるはずなのですが、丼のおかげで「コレ少なくね？」という錯覚に陥りますｗ
こちら、全体的にC/Pはいいお店なのですが、麺をもうちょっとがんばってくれたらなぁ、、、という印象です。
この辺り、三河屋さんの勢力圏でもありますし、ぜひ入れてほしいなぁ。。。
タム6000 | 2010年12月21日 22:41あ、とりあえず、おかえりなさい。
しかし、不毛の地ですねー、所沢。
名店の「芽」はあるようですが・・・。
中華店のスープって、本当に時折すばらしいものに出会っちゃいますねー。
同じ意気込みで麺も、というわけにはいかないのかなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月22日 04:18＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
とりあえず東京に一時帰還してきました。レビューはリアル時間軸とちょっとずれてるので、今はまた関西ですがｗ
こちら、スープはウマイと思うんですが。。。ねぇ。
麺はせめて「固めコール」で自衛するしかなさそうです。
ホント、所沢は不毛地帯です。。もっと魅力的なお店が多ければ仕事のモチベーションも上がるってなもんですが。。。ｗ
タム6000 | 2010年12月22日 09:17
ということで、本日のランチは埼玉・所沢〜。
最近行ってなかったプロペ通り方面、今回は久々の定期巡回ということでこちらへ。
こちらのお店、同名のお店がプロペ通り近辺に２店あるのですが、経営は同体。麺類のメニューもほぼ変わりません。
従って、比較的空いている（＆ランチ定食もある）こちらの方が個人的には気に入っています。
平日11:50到着。前客８、後客２。客席は１階、２階にあり席数は多いです。
またこちら、オールタイム喫煙可だと思っていたのですが、禁煙席が独立した部屋になっているのですね。
何も言わないと喫煙席に案内されるので、タバコが気になる方は禁煙指定すると幸せになれます。
こちらに来ると、いつもランチセットか担々系の辛い麺を食べることが多いので、基本を押さえてみよう、と「ラーメン」をお願いしてみることに。
また、コチラの鉄板メニューである麻婆丼をミニでお願いします。
待つこと10分ほどで着丼。
底が平らで口が大きい、独特の白磁の丼にて提供です。
丼が大きいので、相対的にかなり少なめに見えますね。
醤油色の透明なスープの上には、チャーシュー１枚、味玉半分、メンマ、海苔。それから、香り付けに柚子皮と焦がしネギ、シイタケが。
では、スープから。
あ、意外にしっかり旨いですね。
分類的には、いわゆる中華系の清湯スープ。しかしよくある「鶏ガラスープの素」的な薄っぺらさは全くありません。きちんとスープを引いている模様。鶏メインで野菜系の旨味も加わっています。
また、香味油が中華っぽさを感じさせるのかなぁ。干し海老のような香ばしい香りも感じられますね。
焦がしネギは、入れすぎるとネギ一色になってしまう諸刃の剣ですが、スープとのバランスは完璧。スープの味も殺さず、しかし香ばしさをしっかり加えています。シイタケの旨味もいいなぁ。
粘度はなく、口当たりはサラサラ系。
多少オイリーな感じはありますが、塩気、甘み、旨味のバランスがよく、とてもよくまとまったスープですね。
麺は中太、角断面ストレート。
チュルンとした食感で、噛み心地はムニムニ系。
こちらの麺、いつも思うのですが、まずは茹で過ぎ。さらにグングンスープを吸ってプヨプヨになってしまうのが弱点。
スープはいいんだけどなぁ。。。麺がなぁ。。。少なくとも、固め指定の自衛策は必要かと。
チャーシューは厚めのバラブロックスライスが１枚。ホロホロで豚の旨味がしっかり感じられ、好印象。
デフォで入ってくる味玉は、タレの塩気がしっかり染みこみ、黄身はちょうといいネットリ系。
どうも、漬けるタレに生姜が仕込んであるのか、フッと香る生姜の香りが絶妙です。こういう小技が中華屋さんクオリティですよね。
メンマはごく普通ですが、いい食感のアクセントになってくれます。
麺量は130g程度かな？それほど多くはないですが、全体のまとまりのよさ、充実した具を考えると、これでこの値段はうれしいですね。C/Pは上々。
トータルで見て、中華屋さんの技術できっちり仕上げたレベルの高いスープと具が楽しめる一杯。
唯一の課題は「麺」。ここが改善されれば化ける一杯だと思います。
次回は、久々に極太の四川麻婆つけ麺を食べてみようかなぁ。