この時間なら空いているだろうと思い、15:00頃訪問。いくつか空席あり即着席出来たが、後客も数名あり、さすがは超有名店。

調理は店主一人で行っており、すごく丁寧。完璧主義の人なんだろうね。見ているだけで楽しめるというのも肯ける。接客も、無口ではあるが客を大事にしている感じは伝わってくるので、二郎に入るのとは心理的に大違いｗ

さて、出てきたものは・・・
スープを飲んで一口目は、「ああ、鶏の強い醤油だなぁ」って程度だったが、食べ進むにつれて深い旨みを感じてくる。醤油のキレは強く味覚を刺激するし、ここの鶏油ってしつこくは無いけど濃厚に迫りまくる。これは飽きませんなあ。
麺は細くて柔らかいが、しっかりとしたコシ、風味があり、満足感が得られる。
具は、２種の肉片が秀逸。鶏肉は柔らかく弾力があり、脂身は無いのに旨みが強い。チャーシューはトロトロで甘みもあり美味。イベリコ豚の高級品らしい。他、穂先メンマ、ネギ等、量は少量ずつだが、質は非常に高く少しずつ口に入れながら麺を啜りスープを飲むと満足満足。

味が結構強いので、食べた後も後引く感じが残った。高級素材を丁寧に調理して、なおかつ良い意味でのジャンクっぽさを持つ一杯。さすがの一言。