１２／１８ 　　PM 7／40 　　店内先客１人　　後続４人


友人宅からの帰り道に訪問。
暖簾を潜り適当に空いてる席に腰掛け、表記メニューを注文。
スタッフはガテン系職人風の店主１人で切り盛りしており、ちょっと無愛想な感じ。
卓上調味料は酢・胡椒・ラー油・唐辛子が置かれとった

１０分程でつけ麺登場！
つけ汁は微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物５：魚介系：５ 位の割合、良く言えばバランス系だが、どちらも主張が弱く、なんか中途半端な印象。
甘味・酸味は微かに感じる程度。

麺は太めのストレート麺、茹で具合しっかりめで良好。
水切りはやや雑な感じで、絞め具合は良好 …まあ、冬やし
加水率若干低め、四角い断面のモチモチタイプ。
水切りが雑なせいで、つけ汁の温度低下がバゲしいよ椎名君
麺量は大盛で350ｇ前後と思われる。

具は麺の上にチャーシュー２枚、海苔、水菜、つけ汁内に角切りチャーシュー、味玉、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはトロトロのバラ肉、厚みが１センチ程あり、かなりデカい、味付けは殆どされておらず、ちょっと重たい感じ
水菜は適度な清涼感
味玉は黄身がトロジェリー状、シンプルな塩味でまずまず。
オメンマは太めだが、柔らかく、味付けもまずまず。

１／３程食べ進めたところで飽きてきたんで、つけ汁に酢と唐辛子を投入し、辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。

麺を食べ終えスープ割を注文。
動物系スープが注がれ、柚子の皮が投入された模様で、なかなか旨かった。

全体的に少し疑問が残る内容に思えたが 　…独学なんかな？
つけ麺 秋山が成長したらこんな感じになりそうな気がする～

麺捌き(-2点) で表記の採点