12/26 11:30頃訪問

前日に続きこの日も調布です。
永福町系の大勝軒で頂くのは随分と久し振りです。

駅のロータリーから向かうと直ぐにコチラの看板が見えてきますがその下には住宅部分の玄関しか見えません。
不安になって歩を進めると奥まった店舗入り口が見えてきました。
手前の建物の陰になってるんですね。

到着時先客3名。
清潔感のある店内でBGMはビル・エバンス。
食券を購入し着席。
この日は連食予定だったのでサイズは「小」で。

後続のお客さんが続々と訪れ気付くと外待ちも発生。
御夫婦、或いはお子さん連れのお客さんが目に付きます。
地元に根ざして愛されているようですね。

待つこと6～7分でアルマイトのトレーに乗って提供。
それではいただきます。
スープの表面はラードの層で被われ熱々。
このスープをいただくと永福系だなと実感できますね。
そのお味は節系と煮干し―どちらかと言うと節系の方が強めに出ている感じですね。
動物系はあまり前面には出ていませんが表面のラードの層がコッテリ感を演出しているので物足りなさは感じません。
カエシの醤油はキレのあるタイプ。
柚子の皮の欠片は結構主張が強いですが自分的にはアリなレベル。
総じて上手く纏まっているという印象ですね。

麺は加水率やや高めのストレート細麺。
茹で加減は柔らかめ。
後続のお客さんは注文時に「麺やや固めで」とオーダーしてましたので細かな好みにも対応していただける様です。
次回は麺固めはマストですね。

具はチャーシュー、メンマ、ワンタン、ナルト、ネギと至ってシンプル。
チャーシューは恐らくモモのロース。
薄切りですが味はしっかりと染みていて美味。
メンマはやや固めですが歯応え良し。
ワンタンは餡が一つまみ程、或いはほとんど入っていないので味はちょっと評価できません。
ただしツルリとした喉越しが非常に良いです。
これはワンタンというよりも幅広の麺として捉えた方が精神衛生上良いかも知れませんw

この系統はホント久し振りでしたが期待以上の一杯が頂けました。


ごちそうさまでした！