恵比寿を拠点とするクライアント先への年末の挨拶前に
訪問してみたｗ

１３：００を回った頃。
丁度１席分のみあいてあり、Ｌ字カウンターレフト１番手に着席し
チケットをスタッフへお渡しする。

確かスタッフは４名。
皆若く、役割分担が明確でスピーディーなオペレーション。
着席後、約５分ほどでサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/61568517?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/61568545?size=800

濁りのある、ブラウンスープは所謂豚骨魚介系。
ざらつきを感じる粉末は節粉だろうか？あらかじめスープにブレンドされている仕様。
そこへ、三河屋製麺の中細ストレート麺。薬味のネギ、特徴的な極太メンマ、海苔、チャーシューの構成。

先ずはレンゲでスープを啜る。
ハズレのない、無難な仕上がりは流石！
動物系と魚介系の調和がよく優等生な味わい。
非常に飲みやすいのも好印象。

続いて麺を掴みずばぁ～っと逝くｗ
【麺】http://photozou.jp/photo/show/291356/61568647

麺は大好きな三河屋製。
やや低加水で、パツンッと弾ける食感が好み。
若干硬めの湯で加減もよく、当然スープの吸い込みがベターで相性も抜群。

具に逝ってみる。
緑鮮やかなネギ。やや辛みを帯びたもの。
濃厚スープの中和役となり、薬味として機能している。

【メンマ】http://photozou.jp/photo/show/291356/61568681
見た目、ごっついが、
さくぅ～っと柔らかく、
これまた、見た目程塩梅は高くない。
むしろ丁度よい塩梅。微妙に甘味を感じるもの。
なかなか、美味しいメンマ。箸やすめとして最適。


【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/show/291356/61568772
ホロトロな食感。
丁度良い味付け。スープとのバランス。
なかなか秀逸なアイテム。

海苔はこの手のスープに合わないはずがなく
鉄板アイテム。

後半卓上一味を適量振りかけ
【一味添加】http://photozou.jp/photo/show/291356/61568748
ビリッとしたアクセント楽しみ、ご馳走様。

今回のラーメンで、他メニューの限定、つけ麺、和え麺等
非常に期待できるものであった。
折を見て再訪したい。