豚リブ（テキサス）の誘惑に負け早々の再訪。辛味噌狙いも残念ながら売り切れ･･･。あえなく塩を頂くことにしました。塩には魚粉･辛仕様は相性が悪いとのことで有料トッピングは豚リブのみで。

豚リブをバーナーで炙る香ばしい香りが食欲をそそります。約10分ほどで着丼。モヤシがメインのヤサイはシャキシャキ。豚リブからの肉汁、アブラの甘みで卓上カエシなしでも十分美味しく頂けます。
　コチラの塩は透明度のあるスープではなく、軽く白濁しています。レンゲで啜ってみると、豚骨スープをベースに岩塩のまろやかな塩分をプラスしたスッキリした味わい。豚骨がベースなのでニンニクとの相性ももちろん良好です。「塩」というより「塩豚骨」と言う方が合っているかも？醤油味の時よりも味付けがシャープな分、動物系のコクがより一層感じられます。醤油の時には分からなかったけど、豚だけでなく鶏も入っているような・・・、多分ですけど。塩味の方がよりアブラの甘みが引き立って旨いですね～！このアブラ、良質な背脂を使っているためなのか、甘み・旨みがあるのにギトギト感が無く、胃がもたれないので安心してコールできます。もちろんこのスープもモチモチの中太麺との相性もバッチリです。
　続いてお目当ての豚リブ～♡粗挽きコショウの散りばめられた炙りチャーシューといったシロモノ。箸で容易にほぐせる位に柔らかく、香ばし＆ジューシー！軽くレモンなどの柑橘果汁を垂らしてもよりBBQっぽくていいかも？手の平くらいの大ボリュームで「肉食った感」バッチリで大満足です！

　味噌狙いで伺いましたが、塩もとても美味しく頂きました！塩、醤油どちらが看板メニューでもおかしくないですね。限定の味噌も早く行かなくては。ご馳走様でした！！ちなみに大晦日～新年3日までは「つけ麺」のみの提供でオープンするらしいです。