ずっと未訪問だった「煮干 丸め」さん。その2号店がオープン！

「燕三条ラーメン」の存在すら知らなかった私だが、RDBを覗くようになり「煮干 丸め」の「燕三条ラーメン」に大変興味を持った。。。2号店がオープンしたということで、これを機会にと、プチ遠征がてら訪問してみた。

世間は年末休暇に入った平日13:00到着。この時点で10名を越す外待ちが発生しており、人気の高さを伺える。回転はあまりいいとは言えず30分待って入店。席周辺の床が超スリッピーｗ 気をつけましょう。

着席すると、目の前に脂コールについて書いてあった。コールなし→メガ→ギタ→テラの順らしい。「ギガ」ではなく「ギタ」なあたり、ニヤリとしてしまいます！ それではと「ギタ」にしてもらうようにお願い。待つこと5分ほどで「燕三条系ラーメン（ギタ）」登場！ ギタの場合、まず背脂を振って、具材を乗せた後、さらに背脂を振るため一面雪化粧！ さっそくいただきます！

背脂をかき分けるようにレンゲを入れ、スープを頂いてみます。。。背脂が多いためかもしれないが「煮干がガツンと来る」というよりは、ジワジワ来るタイプ。煮干よりは、キリっとした醤油が際立って感じます。背脂は多いですが、それほどギトギトした感じはない。

自家製という麺は、縮れの強い平打ち太麺。縮れは麺を丁寧に揉んだ事によるものだろう。ギッシリ詰まった小麦を感じるような歯ごたえのある麺でウマイ。

具は、キクラゲにチャーシュー2枚。チャーシューは、ホロホロと柔らかいが、あたった物が悪かったのか、何故か豚の旨味がほとんどしなかったのが残念。
刻みタマネギもこの手の脂感の強いスープにあっては、スッキリとした印象を与える中和剤的な役割をしているが、ちょっと生々しく、辛味と苦味が強かったような気がする。

麺量は230gということでウマイ麺をしっかり食べられて満足感は強い。

単に「煮干」だけを前面にしてもウケるであろう時代的背景と、しっかりした品質を持ちながら、あえて「燕三条系ラーメン」をメインに据えるラインナップには、個性と拘りを感じて好印象。ついつい貧乏性で増せるものは増してしまい「ギタ」でオーダーしてしまったが、ノーマルだとどんな違った面があったのか気になる。限定20食の「らぁ麺」も機会があれば頂いてみたい。ごちそうさまでした！！