12/28 19:20頃訪問

【今年の採点今年のうちに】

醤五郎に振られ(詳細は店舗コメント欄に)代替でコチラへ。
子の不始末を親に・・・って訳では勿論無いんですがw
検索した結果近隣で一番期待できそうなお店だったというだけの事。

到着時先客1名。
厨房には髪をチョンマゲに結んだ若いお兄さんが一人。
奥の製麺室にもう一方いらしたようですがそちらが店主さん？
券売機で表題を購入し着席。
茹でる前に秤で丁寧に麺重量を測っています。
丁寧な仕事ぶりに好感が持てますね。

待つこと6～7分で提供です。
それではいただきます.

スープのベースは鶏でしょうか。
それと昆布或いは貝類とか－魚ではない魚介系かな？
アッサリしていますが旨味はキチンと出ています。
塩と醤油の中間ということらしいですが、確かにどちらとも言えない(逆にどちらとも言える？)不思議なスープですね。

麺はほぼストレートの中細麺。
コレはかなり柔いですね。
諸兄のレビューによるとデフォでも柔いようですがまさかこれ程とは。
それともコレはブレなんですかね。
何れにせよこの茹で加減でダブル盛り(300g)は後半ちょっとキツかったです(量の問題ではなく)。
もし次回があるなら麺固めは必須でしょう、出来るならバリ固でもアリかも。

具は解したというか刻んだチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、海苔。
チャーシューは見た目こそフレーク状ですが食べてみると意外にシットリ。
脂身部分は甘くて美味でした。
メンマは珍しい細切り。
ビジュアル的には滑子茸みたいですねw
味付けは甘めで香り付けの胡麻油が全体のアクセントになっています。

CPは驚くほど良いです。
全て(麺、スープ、具材)を自家製にすることで初めて可能な価格でしょう。
でもこの麺の茹で加減はなぁ・・・
コレはやはり再訪してリベンジしてみるべきなんでしょうか。


ごちそうさまでした！