大晦日は営業しているラーメン屋が少なく今年の締めに食べようと思っていた店も休みで、今年の食べ納めは背脂チャッチャ系のこの店で。
前回は「味濃いめ固め」でオーダーして失敗？したので、今回は味も麺の茹で加減もノーマルで、背脂は多めでオーダー。
登場したラーメンは白濁系のスープに大量の背脂が浮かび、具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔2枚に、細めに刻まれた白髪ネギが載っている。
豚骨ベースのスープは意外とサッパリとした味で、味濃いめの時と違い醤油は控えめでバランスは明らかにこの方が良かった。
背脂多めだとコッテリすると思われがちだが、むしろマイルドな味になると感じた。
チャーシューは柔らかくトロトロ、トッピングのネギはちょっと細く刻み過ぎで、後半はシンナリして食感が落ちるかも。
長多屋製麺の中太ちぢれ麺はデフォルトで固めで、こちらも敢えて固めでオーダーする必要は無いと思う。

美味しいラーメンで食べ納めが出来ました。
今年一年有難う御座いました。
来年は1月4日位から、食べ歩きを開始したいと思います。