２０１１年の一杯目は大好きな店から、ということで訪問。昼過ぎでしたが、元旦のせいかすぐに座れました。でもお客さんは入れ替わり立ち代りでさすが人気店。
　メルマガ会員だけの特典（1月2日まで）で、「激得トッピング無料」を注文しました。味・脂・麺は全部普通。激得トッピングの並みは普段850円なので、かなりお得ですね。
　増量されたトッピングは、のり5枚、味玉、もやきゃべ、メンマ。分量が多く麺が見えません。卵は味玉に、レギュラートッピングのウズラも入ります。
　麺をひっくり返していただきました。うーん、おいしそう。口に含むと…クリーミーさはいつもの壱六家でした。口の中に広がる癖のない脂分に満足。しかし、味のほうは今日はダメ。しょっぱ過ぎ。食後、舌にしびれる感覚がしばらく残ってしまいました。味薄めにしておけばよかった。
　でも、これは家系の宿命のようなもの。同じ店の同じ人が作っても、気温や天候、作り手と食べての体調などの要素で味が変わってしまう微妙なラーメン。おいしい時はものすごくおいしい。それを知っているだけに、評価は落ちません。
　味とは別に気になることがありました。注文後に、店員さんが注文を聞きなおしにきたことです。この店ではかなり珍しいことです。従業員同士も自信がないのか何度も注文を確認していました。これも壱六家らしくない。神業のような短期記憶こそ、壱六家の見せ場のはず。客もそれを楽しみにしています。ぜひがんばって下さい。