2011.1.1（土）20:37。2011年の一発目については特に考えていなかったのですが、元日の夜、どこか行きやすくて面白いお店がやっていれば…とRDBを見ていたら、最近気になった中ではつけめん102サクラサクと麺創研 紅 府中が普通に営業しているとのこと。んー、つけめん102サクラサクも美味しそうですが…ぐっちおぐっちさんに加え、すいんさんも「ウマ辛！」と絶賛している麺創研 紅 府中の方が食べてみたい！ということで、車でビューンと行ってきました。ちなみに家からは保谷新道→青梅街道→小金井街道で15kmほど。30分かかりません。駅周辺に到着したら、北側にある京王タワーパークにIN。事前検索でコチラが30分100円で最安のようでした。但し、22時で閉まっちゃいますが…

車を停めたら駅の高架下を歩いて、南側の飲食店街へ。お店はすぐですね。駐車場から３分ほどです…が、あう、外待ち５名。向かいの麺創研かなで 府中本店は４〜５人しか入っていないのですが…今の勢いの差が如実に表れているようですね。さて、寒いなか外で待ったあと、約13分で入店となりました。券売機は…おぉ、立派な機械。高額紙幣対応で、ボタンもメインとサブに分かれたもの。ディスプレイもありますが…こんな凄い券売機は久しぶりで、目が泳いじゃいますw しかし、目当ての品は一つ！「鬼紅らーめん」。890円とちょっと高いので、とりあえずトッピング等はなし。これ一本で行ってみました。

カウンター中程に着席して、高台へチケットを置きます。こちらの厨房内はお一人なんですね。１人で充分なのかな。空いているお向かいには２人は見えたんですが。こちらを２人にして、行列を捌いたりは出来ないんでしょうか。そんなことも頭をよぎりますが、ちょっと待つという事前情報があったので、卓上を観察します。高台は収納スペースになっていて、狭い店内を有効活用していますね。ここに唐辛子などの調味料、奥に名刺、下の引き出しには箸、細い隙間にはお品書きが入っていました。お、いろいろこだわりが書かれていますね…ウェブに書かれていること（http://www.mensoken.jp/blog/2010/07/-kurenai--vol3.html）と同じですね。乱切り麺には特に興味津々…

座ってから２〜３分で先客の丼が配膳され、そこから僕の分を含む２杯の作業となりました。まず、麺が茹で器のテボに投入されました。それから丼が２つ用意され、タレ的なものが入れられています。片方には真っ赤なタレが多く入れられているので、こちらが鬼紅でしょうか。さらに、厨房左にある寸胴からスープが雪平鍋に移されます。スープ自体は白濁してとろみのあるものですね。濃厚そう。これが温められ、そこに味噌が投入されてガシガシ混ぜられます。ここで他の調味料も入れられているよう。また、この辺りで野菜もテボで茹でられてます。そしてスープが丼へ。丼に入れた後、またスープが寸胴から足されていました。ここへ、８分ほど茹でられた麺が投入されます。更に野菜、肉などが盛られ、更に色々トッピングが施されて完成となりました。着席から約13分、並び始めてから26分ほど。

おー、赤いですね。真っ赤なラー油が怪しく光っていて綺麗w そして麺を引き出してみると…なるほど乱切り麺。様々な太さの麺が出てきますが、何本かは蓮爾や府中二郎より幅広で、きしめんのような幅広麺の四麺燈を彷彿とさせます。ここで記念撮影をしたら、まずはレンゲで真っ赤なスープを一口…ズズっ…おおお〜、ウマイ！ピリピリする辛さも当然あるんですが、それよりも重厚な味噌のコクと豚の旨み。これが唐辛子の刺激でより強調されていて、凄いウマ辛です。おいし〜。あんまりおいしいので、しばらくスープばかりを飲んでしまいます。スープには、かけられている特製ラー油に入っているフライドオニオン、乱切り、薄切りのニンニクがたっぷり混ざってます。ただ、意外にニンニクの味は主張しません。入っている量は相当多いと思うんですが。

麺はあんまりスープを吸っていないですね。茹で時間が長いので、加水は低いのだと思いますが、表面がテカテカ光っていて、スープを弾いているよう。これをズズズっと啜ると…おお、結構硬めでモサモサした食感。小麦の風味はさほど強くないものの、味はしっかり感じます。そしてウマ辛の味噌スープとの相性がいいですね〜。スープの持ち上げはそれほど良くないので、レンゲで追加してやらないといけないですが、この麺とスープが口の中で合わさるととてもウマイ。これは箸とレンゲが進みます…

野菜はシャキシャキ…よりは少し茹で加減が長いかな。麺と一緒に掴んで口に入れると、歯ごたえのアクセントとなります。それと豚肉。豚バラの薄切り肉ですが、これもウマイですね〜。濃コク味噌味との相性はバッチリです。麺、野菜、豚、どれもすーぷとの相性抜群。口の中は味噌、豚、野菜、そして麺の旨みで大変なことになっています。

口は問題なくても、さすがに汗が滴ってきますね。半分くらいから後は、ハンカチで汗を拭き拭き食べ進めます。あれ、でも量は少ないな…あっという間に固形物がなくなってきました。そもそも、最初の時点から麺やヤサイがスープに浮いている感じだったので、あまり多くないとは思いましたが、表示によれば麺量220g。でも、食べてみるともっと少ないようなイメージでした。

約８分で固形物を完食。丼には真っ赤なスープが半分ほど。これをレンゲですくって飲むと、やっぱり旨い…味噌のざらっとした感触があり、相当に濃厚。おいしくておいしくて、結局最後まで飲みきってしまいました。底には大量投入されていた薄切りニンニクが少々。これだけ残してごちそうさま。最後にゴクッと水を飲んだら丼を高台に上げ、カウンターを拭いて「ごちそうさまでした！」と席を立ちました。そこで「大盛りはないんですか？」と訊いてみると、「今のところ無いんです」というお答え。今のところ、ということはいずれはアリ？と更に訊くと、できたらそのうち…ということでした。

引き戸を開けて外に出ると、寒い風が体に当たります。でも新からポッカポカになっているので、待っていたときに感じた寒さはどこへやら。いやー、凄いウマ辛でした。辛さが凄いのではなく、濃厚なコクと旨みに、ビリビリっと唇を刺激する辛さが旨くブレンドされて、相乗効果でより旨く感じるような具合。バランスがメチャメチャ良かったです。ちなみに辛さは、テレビを見ながら１人で「暴君ハバネロ」一袋空けたときくらい？車に戻って走り出してしばらく、唇がピリピリしていました。あと、胃袋が熱いw でもいい辛さでした。ただ、残念だったのは値段と量ですね…。肉はもっと沢山欲しかったし、麺も少ない…デフォとしては悪くない量ですが、それなら値段が800円位のほうがありがたいです。豚バラを増して、丁度千円。それくらいが妥当かと思います。それなら、90点台後半も行けそうな旨さでした。でもこれ、癖になりますね…また来て同じのを食べるでしょう。美味しかった。ごちそうさまでした！