2010のラーメン納めをドコにしようかと思い、気分的に味噌つけめんだったので、未訪のこちらに決定。
麺の量を尋ねると300gとのことなので、味噌つけめんをデフォで注文。
完成までは約12分、カウンター越しに器を受け取り、早速いただきます。
あれっ！？麺がくっついてほぐれない…。
つか、麺が温かいし…。作業工程を見逃してたのでハッキリ分かりませんが、「もしかして、水で麺締めてへんのちゃぅ？」と疑問が頭をよぎる。
業務スーパーで売ってるような味噌ラーメン用中太ちぢれ麺っぽくて、もっちり感は良いけど全くコシが無く、つけ麺にはちょっと合いませんね。
つけ汁も動物系の出汁感が乏しく、西京味噌と仙台味噌の合わせ味噌の風味も弱く、塩辛さだけが目立ちます。
チャーシューはバラロールタイプで柔らかくて良好。
1/2の味玉もまずまずの出来。
スープ割にして出汁が増した分少しバランスは良くなりました。
麺／つけ汁ともにかなり改善の余地がありますが、味の方向性としては嫌いじゃないので期待してます。