「カラシビ」のつけ麺専門店が出来た～、と聞きつけ、三ヶ日に家を脱出して訪問してきました。
13時45分の到着すると、まさかのこのエリアで、この日時で満席とは…5分ほどで入店出来ました。
本店もかなり狭いですが、こちらはそれ以上ですね～。
奥の席に腰掛けましたが、店員さんの手が届かず前客の食器を手ずからで返却しましたｗ

店員さんは男性1名のみ。
いかつい風貌な方ですが丁寧で確りと重みのある接客、好印象です。
並盛りは味玉か半炒めモヤシが付くとのことで、辛味に合いそうなモヤシでお願いしました。
カラとシビは両方とも普通で。
鉄鍋で具とスープを調理してる過程で辛い香りが漂い、既にくしゃみが出ましたｗ

15分ほどで配膳。
おぉ、赤や黒などのハッキリした色味がそそられますね～！
早速頂きましょう。

んータレはそれほど辛くないかな？
ラーメンとは違い、味噌のポクポクとした甘味を主体として、マー油の香ばしさが相まって非常に豊かな味わい。
後から抜ける山椒のピリピリとした痺れがたまらんですね～。
刻み玉ネギの甘味と食感が良いアクセントとなっています。

麺は結構太めでかなりコシが強め、水〆も綺麗に仕上がってるので麺単体でもプリッと美味しく頂けますね。
麺量は160gですが、モヤシが結構入ってるのでボリューム感はある方かな？

具はチャーシュー・ヤングコーン・ネギ・玉ネギ・モヤシ・ニラ。
そして麺上には別で炒めモヤシ。
炒めモヤシは鉄鍋でキチっと仕上げてあり、油の通りが実に良いですね～。
チャーシューは「武蔵」の流れを汲んでるだけあってホロホロとした柔らかさとジューシーさ、美味です。
ヤングコーンはポリッと弾ける食感で爽やかさを演出。

麺量は少なめながらも、野菜と辛味の組み合わせで色々と楽しんで完食。
割りは丼に直接投入する形。山椒や唐辛子の強みは抑えられ、逆に味噌のコクがじんわりと顔を出してきますね、これは美味い。

ラーメンはカラ・シビともに結構ガツンとくるものがありましたが、こちらでは丼の中の豊かな風味付けの一つとして活用されているくらいでしょうか。
苦手な方でもこれくらいなら風味も含めて美味しく頂けるかもですね。
逆に得意な方はカラ増しくらいが丁度良いかな？

ご馳走様でした。