昨日、一昨日と結構コッテリ系のラーメン＆つけ麺を食べたので、今日はサッパリとカラシビスト気分！神田のカラシビつけ麺鬼金棒へ待望の初訪問。
以前、本店で食べた味噌ラーメンはなかなか個性的でうまかったので、当然つけ麺もうまいはず…

11:18到着。先客3名、後客2名で早くも満席。その後は背後霊待ちが6名。かなり狭い店内で本店と同じく例の太鼓が響く不気味な音楽がかかっているが、灯りがこちらは明るく雰囲気は良い。それにしても本店同様オペレーションが悪い…仕事前だし、気の短い俺はマジでイラっとした…

11:39もやしカラシビつけ麺大盛(カラ・シビ少なめ)＋肉増しとご対麺。
では、つけ汁を一口…うまい！うまい！めっちゃうまい！今年食べた中では間違いなくNO.1！本店とは少しチューニングが違うかな？カラ・シビ共に少なめにしたが、どちらも全く感じなかった。粘度はあまりなく、ジュニアライトドロンジョ系。ベースは豚骨のようで薄めながらも旨みは充分で魚粉由来の魚介系も感じられる。味噌は相変わらず甘めのもので濃厚な感じではなく、背脂の甘み・ニンニクの風味も良く、バランス重視型のチューニング。全体的には派手さはないものの、非常にうまくまとまった、センスを感じさせる逸品。本店のラーメンより個人的には断然こちらを支持したい。

次に麺。麺箱には鬼金棒と書いてあるが、自家製なのか…太麺のほぼストレート、加水率高め。この麺も非常にうまい！本店の麺と違い、太さは一種類のみ。強靭なコシ、モチプリ感、ツルっとした心地良いのど越し…どれをとっても個人的にド・ストライクで最高峰の麺であり、大変秀逸。麺量は320gだが、非常に食い応えがあることとトッピングのもやしもあわさり、とてもボリューミィー。

最後に具。つけ汁OUTでトッピングのもやし。もやしは軽く炒めてくれ、シャキシャキの食感。量はJ標準位の山かな？つけ汁INでもやし、青ネギ、玉ねぎ、お馴染みヤングコーン。トッピングの肉は相変わらず最高！角煮のような少し甘めの味付けでふわっと大変柔らかい。この肉は秀逸だね。

総じて、本店のラーメンより個性が埋没しているような気がするが、レベルが高く、至高の逸品。今回は様子見ということでカラ・シビ共に少なめにしたので、刺激という点では物足りなかった。よって、次回はカラ・シビ共に普通でチャレンジしたい。きっと、刺激的でよりうまくなるような気がする…

それにしても、オペレーションの悪さはなんとかならないものかな？着席から提供まで20分・・・これが良くなれば、間違いなく90点越えなんだけどね～…ていうか本店も含めて平均点が低めなのが、個人的には解せない。もっと評価されて良いと思うが…どうでしょうか?

麺36点 スープ36点 その他16点 合計88点 (20杯目)