1/3 12:40 初訪問

この日の限定を狙って開店5分程前に着き、20人前後の待ち。1時間10分並んでようやくありつけました。スープは東京の地鶏の東京しゃも100%、具として東京しゃもと阿部鶏を使ってます。1000円とちょっとお高めですが、材料費を考えるとむしろ安い。

なんか興奮して写真がピンボケしてるのが痛いところです。

【スープ】
東京しゃも100%の澄んだスープ。鶏の味がハッキリ出ており塩気もしっかり。しゃも本来の「鶏の甘み」を堪能して下さいということでしたが、僕のレベルの範囲を超えていてどの辺が鶏の甘みなのかが良くわからなかった(TT)。

【麺】
やや細いちぢれ麺です。低加水っぽいです。

【具】
東京しゃも、阿部鶏、穂先メンマ、ネギ、糸唐辛子
東京しゃもと阿部鶏は、塩味もはっきりついてバカうま(オリーブオイルで揚げたとか？)。ネギも炙ってありほんのり焦げ目がついてます。
千円でも安いっす。

【店】
初訪問ですが、せっかくなんで限定を食べてみました。
無化調で旨味を追求するというのがこの店のポリシーだとか。食べる人が食べれば凄さが分かるんでしょうが、はっきり言って僕の舌では無理でした。