こちら、都内にチェーン展開する、ワンタンメンが有名なお店。
所詮チェーン店でしょ？と、近所ながらこれまで入る気にはなれなかったのですが、ここ五反田店はなぜか、いつ前を通っても混雑しており、店外に行列が見られることもしばしば。
さらに先日、FUMiROさんのレビューにより、なんとも気になる新メニューを提供していることが判明。
なんと、濃厚鶏白湯＋魚介＋太麺のこってり系ワンタンメンだそうで！

・・・ということで、新年会の帰り道、ちょいと小腹が空いたタイミングで初訪問です。

平日23:10到着、広い店内はほぼ満席。
運よくカウンターに空きがあったので、スムースに着席。
お客さんは居酒屋用途の方々が大半で、店内はかなり騒々しい、というか熱気溢れておりますｗそりゃ回転悪い＝行列もできるわな。

ガンガン上がってくる注文をさばいていく厨房も、なかなかの熱気。
厨房奥には大きな寸胴が3本、小さな寸胴も3本あり、なかなか本格的にスープをとっているようですね。
・・・チェーン店＝セントラルキッチン製のスープを使っているとばかり思っていましたが、すみません、大変失礼いたしましたｗ

まもなく店員さんに、表題の品をオーダー。
ハラペコというほどの腹でもなかったので、「ワンタン抜きってできますか？」と尋ねたところ「ワンタンを抜いて別の具を増やすことはできるが、値段は変わりません」とのこと。
うーん、じゃデフォで行きましょうか。

カウンター上のポットから激薄ｗのジャスミン茶を注ぎ、飲みながら待つこと10分強で着丼。
後から来た隣のお客さんはデフォのワンタンメンを注文していたのですが、こちらは5分とかからず先に着丼しています。なるほど、デフォのやつは細麺なんですね。

丼全体のビジュアルは、うーん、なんとも「ラフ」な仕上がりｗ
スピード・効率重視で回している居酒屋厨房なので、丁寧な盛り付けは望むべくもないのでしょうけれど、ちょっと残念ですね。
スープはベージュの白濁。チラチラと節が浮いています。
その上に載るのは、チャーシュー、ネギ、ワンタン。ワンタンの皮は既に破れています。なんとも雑だなぁ。。。

料理はまずは見た目から、ですが、まぁ旨けりゃ文句ないです。
まずはスープを一口。
お、なかなか濃厚な鶏白湯じゃないですか。モミジっぽいコラーゲンも多めに入っており、トローリとしています。液体油も多め。
こちら、10時間鶏ガラを煮込んだ白湯だそうで、トロミと共に、鶏主体の柔らかい甘みがフワリと口に広がりますね。うん、なかなか旨いです。
醤油ダレは角が立つものではなく、ちょうどいい塩梅の塩気を加える程度。出汁の旨味中心の味作りですね。
また、ここに組み合わさるのは、節を中心とした魚介系の旨味。
しっかりひいた出汁ではなく、魚粉系の演出ではありますが、節の深みある香りが鶏の甘みに陰影を加え、なかなか立体的でいいバランスです。
うん、若干イージーではあるが「今風」に演出された、なかなか旨いスープだと思います。

麺は中太丸断面で緩く縮れたもの。
噛みしめると、ムッチリプリプリの高加水の質感。麺肌はツルツルで、喉越しもいいですね。なにより、最後までダレないのはありがたい。
その縮れのおかげで、トロリとしたスープの絡みも問題なし。スープとの相性は悪くないです。
麺味はそれほど強くないが、チェーン店にしてはそれほど安っぽさも感じられず、十分及第点のデキと思います。

メニュー名に冠されるワンタンは大きいのが３つも入っています。
惜しむらくは、テボでの扱いが雑だったのが、ワンタン同士がべったりとくっつき、また一部皮が破れて餡が飛び出していたこと。
ただ、中身はなかなか。海老が丸々一匹、さらに刻み筍、挽肉、そしてさらに海老すり身等の餡がタップリ。餡にはゴマ油の香りが付いており、香ばしさも感じられますよ。
海老のプリッとした歯ごたえ、筍のシャキシャキした歯ごたえが絶妙のコントラストを見せてくれますね～。ピロピロの皮も旨いです。
うーん、もうちょっと丁寧にオペレーションしてくれたら、かなり印象がよくなったのになぁ、ちょっと残念。
チャーシューはおまけ程度の、薄いのが1枚。
ロース系でちょっとボソっとした食感でしたが、固さは感じられず、また軽く生姜風味がつけられており、コッテリ気味のスープに対しては、これはこれでアリ。

麺量は　160g程度でしょうか。飲みの〆には十分な量でした。
なによりワンタンのボリュームがあるんで、このくらいが適量かな。C/Pは、ワンタンを考えるとまぁ納得ですかね。
そんなにハラペコでなかったにも関わらず、なかなかおいしいスープで、スルスルと完食してしまいました。

トータルで見て、チェーン店とは思えない、なかなかの仕上がりの魚介風味・鶏白湯を楽しめた一杯。
ただ今回は、オペレーションの雑さが目に付いたので、混雑時でないタイミングで行くべきでしょうね。
次回来ることがあったら、デフォのワンタンメンを頂いてみたいと思います。