２０１１年 ＂あけましておめでとうございます！＂

２０１０年のお店ラーメン食べ収めが、大のお気に入りで、ラーメンフリークへの水先案内店であった ラーメン 大山家 でしたねっ！
となれば、お店ラーメン、記念すべき今年の一杯目は
やはり、このお店しかないでしょう！

ラーメン 大山家と同様に通算１００杯近く食べている．．．
．．．味噌蔵らーめん まるしゅう です！！
このお店がオープして丸１１年強
ずぅ～～～っと食べに食べて来た、大好きなお店です！！！

まるしゅうを卒業して行った、ナルさんやヨシさん、タケシさん、オオキ君．．．
懐かしいなぁ～

今年は新年早々メニュー改定があり
大幅プライスダウンに．．．
さらに＂平日のランチSET＂その他各種の＂SET＂等々
お財布に優しくて嬉しい限りです！

１月５日、新年最初の営業日に訪問しました
水曜日とあって、予想通り、＂大将＂が厨房で鍋を振るっていました
サポートは、まるしゅうのアイドル＂ナツミちゃん＂です♪
新年早々＂ナツミちゃん＂に合えるなんて、ウルトラ縁起が良い！
おっと、＂大将＂が厨房だなんて！
お話したい事が色々あったので、これまた幸運ニュ～イヤ～です！！

メニュー改定で、若干の商品名の変更や、味についての変更等
聞きたい事は色々ありました．．．
訪問した時間が微妙だった為に、お客さんは２、３人
その後、私以外のお客さんも帰ったので、色々伺って見ました．．．

らーめんについてお聞きしました！
以下、
＂まるしゅう味噌らーめん＂は
濃厚こくまろ味噌らーめんシリーズ・「まるしゅうらーめん」と同等で、味の変更なし！
＂こくまろスープ＂をトッピングすれば更に濃厚に．．．

＂昔ながらの味噌らーめん＂は
旭川らーめんシリーズ・「旭川味噌らーめん」と同等、味の変更なし！
このラーメンは、まるしゅう の中ではあっさりぎみを意識させた
味噌らーめんなので、こくまろスープはトッピングしない方がいいかなっ．．．

＂炒めもやしの正油らーめん＂は
限定だった物が、レギュラーへ昇格、唯一の正油らーめんになります！
＂こくまろスープ＂をトッピングすれば更に濃厚に．．．

＂辛・味噌坦々麺＂は
濃厚こくまろ味噌らーめんシリーズ・「まるしゅう<辛>担々麺」と同等
味の変更は、辛味を若干抑えているそうです
トッピングが白髪ネギと江戸青菜から、茹でキャベツに変更されています！
＂こくまろスープ＂をトッピングすれば更に濃厚に．．．
更に＋バターをトッピングすれば、MAX まじかっ．．．
そして、究極は、パルメザンを自己責任で持ち込めば、ヘヴンです！！！
此方をみてちょっ → http://ramendb.supleks.jp/score/251760
皆さんの参考になるかなっ．．．！

味噌つけ麺は、品名、味共変更はありませんが
麺が、以前の 暴れ太鼓の様な＂極太麵＂から、平均的な＂太麺＂に変更になりました
＂こくまろスープ＂をトッピングすれば更に濃厚に．．．

因みに、らーめん類の＂替え玉＂の太麺と同等

今までの旭川らーめんシリーズの「あっさり塩らーめん」が無くなり
塩系では、＂野菜たっぷりたんめん＂が、新メニューに加わりました
味的には、以前、限定で提供されていた
「まるしゅうちゃんぽん」 等の＂濃厚系＂塩スープと言う事です！
＂こくまろスープ＂をトッピングすれば更に濃厚に．．．

※：らーめん類の太麺は、今まで通り＂三河屋製麺＂ですが
＂替え玉＂の太麺は、つけ麺の麺と同じです！

えぇ～～～
無くなった物もありますが、新たに加わった物もあります
後は、実際に自分で食べて確認知るしかないでしょっ！！

※：メニューには出ていませんが
＂こくまろスープ＂や＂うしおだし＂等もやってくれるそうです！

知っている人だけが味わえると言う事になりました．．．
つくねちゃん のレヴューには情報がいっぱい詰まってるヨン！
読めば得をするかもっ．．．♪


前置きが超～～～長すぎですが、今回のレヴューに入ります！

【辛・味噌坦々麺（太麺）ﾗﾝﾁset＂ﾐﾆﾁｬｰｼｭｰ丼+替玉（太麺）＂＋半熟味玉＋バター】
を注文して暫し待ちます．．．

う～～ん ＂ナツミちゃん＂の仕事ぶりは堂に入っていて丁重ですねぇ～
とても、学芸大の女子大生には見えません！

そうこうしていると＂ナツミちゃん＂がラーメンを運んで来てくれました♪
ランチSETなので、ミニ丼と替え玉（太麺）き．．．
ミニ丼はチャーシューフレーク丼、替え玉はラーメンと同時に持って来てもらいました

美味そっ！！
先ずはスープを．．．
ぅうう～～～ん 辛味が抑えられていると言う事で
坦々麺と言うより＂濃厚な味噌ラーメン＂と言う感じです！
今までも、辛い味噌ラーメンと言う感じでしたが
さらに、味噌ラーメンに近づいて来ました！！
胡麻感は、あまり意識させていなくて
味噌のとんがりも感じ無い、まろやか濃厚スープです
＂こくまろスープ＂をトッピングしているので、豚骨の濃厚さが心地良い．．．

＂大将＂が作ると、教科書通りと言おうか、優等生的で万人に好まれる様に作るねぇ～

＂さすがです＂

まるしゅうの場合、作り手がシフト制で何人もいるので
作る人によって、若干のブレ、違いが出ますが、あまり気にならない程度だねっ．．．
まあ、あるとすれば、味の濃さ（薄味や濃い味）の違いがたまに出る位かなぁ～ ．．．

そして、バターを溶かし込むと、より一層濃厚＆まろやかになって行きます
今回は＂持ち込み＂ませんでしたが、以前の様に
パルメザンをパラリとやると．．．
スープが＂ウルトラヘヴン＆エクスプロ～ジョン ボディ＂になっちゃうよぉ～

この坦々麺は、デフォの味噌ラーメンより濃厚なので、濃厚好きには堪りまヘヴゥ～～ン！
更に、＂こくまろスープ＂＋＂バター＂をトッピングしているので最強MAXです！！

もし、辛いのがお好みの人は
注文時に申し出れば辛いVerを作ってくれると思います．．．多分．．．
一応、確認してみて下さい．．．

この三河屋製麺の太麵は、美味いねぇ～
スープの絡みも申し分ないし、ムッチリ、プッチリしていて食感も良い！

替え玉の太麵を食べてみましょう．．．
先ずは麺のみで．．．
ぅん～～ん．．．三河屋製麺の太麵に比べると
弾力やプリプリ感が下回っているねぇ～
麺としてのパフォ～マンスが若干不足気味と言うところ．．．
誤解の無い様に言いますが、三河屋に比べてですからねっ！
太さ的には、若干太いかなぁ～
ぅウェ～ブ具合は上かな．．．

スープに入れて食べると、スープ絡みは良いねぇ～
でもねぇ～、如何しても三河屋と比べてしまうんだよねぇ～
悪い麺ではないですよっ、ただ、三河屋と比べちゃうから．．．

恐らく、今回のメニュー改定の、大きな鍵がこの麺なんだろうね
三河屋と比べて単価が安いのだと．．．勝手な憶測です．．．
ランチSETを初めとするお得なメニュー群
つけ麺の麺量の問題など、そのへんを考えれば答えはおのずと導き出せるよね

それと、キャベツの多用、白髪ネギの廃止！？
江戸青菜のデフォでのトッピング廃止！？
この辺りも関係しているんだろうねぇ～

しかし、このラーメンに茹でキャベツが良く合うのに驚かされました
濃厚な味噌スープが、茹でキャベツを美味しく食べさせてくれる！！
以前は、白髪ネギと江戸青菜で、若干ボリュ～ム的に欠けていたのだが
茹でキャベツの登場で、ボリュ～ムや満足感がＵＰしていると思わされました

あっと言う間に麺を食べおえ、お待ちかね、ミニチャーシューフレーク丼を
残ったスープにダイヴァ～ダウン！
＂濃厚味噌坦々雑炊＂の出来上がり！！

この時の為に、半熟味玉を残してあり
ご飯とチャーシューフレークがスープの中で舞い踊り♪
最高の〆となりました！！！

いやぁ～～ 新年早々大満足！
＂ナツミちゃん＂に会計をしてもらい
＂大将＂にデフォの味噌らーめんのブラッシュＵＰをお願いして．．．

ああぁ～～～ 美味しかった！



ごちそうさまでした！！！


皆様、今年もよろしくお願い致します♪