ぐっちおぐっち
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レインマン
ぐっちおぐっちさんの他のレビュー
95点
82点
84点
86点
90点
コメント
超注目店だったのですが、意外に・・・？
麺は、偶々かなー。これが基本だったらやだなー。
浸け汁は、噂通りのエビっぷりのようで、
食べ進めるとわかる、単調一本やりではない技術ってところでしょうか。
試してみたいような、ちょっと腰がひけちゃうようなｗ
さあ、どうしようかな・・・。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年1月8日 00:45おはようございます。
なかなか面白そうならーめんですね。
そんなに不便な場所ではないので、近々酔ってみますｗ
その際、味噌にせずにしてみます。
はち ～減量中～ | 2011年1月8日 08:52愚亭猫さん、おはようございます。
こちら、注目されていましたか・・・
まあ、これは好みの問題だと思いますよ。
海老等の甲殻類は食べるのは好きな方なんですけどね。。。
一度試してみるとよいと思いますよ。
あまり先入観は持たずに!!!
ぐっちおぐっち | 2011年1月8日 10:11はちさん、おはようございます。
かなり独創的な個性的なものだと思います。
これをうまいと思うかどうかは、好みの問題です。
いや、十分にレベルが高いのは良く理解してますが・・・
駅からも近いですし、酔った際に是非是非!!!
ぐっちおぐっち | 2011年1月8日 10:12こんにちは～
うーん、自分も訪問の機会を窺ってはいるのですが…。
個人的にはらーめん・つけめん いつ樹＝鯛なので、こちらでも鯛を出して欲しいところなんですけどねぇ。
こちらは完全に海老に特化しちゃってるみたいですね。
まぁ、麺の方はたまたまのような気もしますけど。
corey（活動終了） | 2011年1月8日 17:12coreyさん、こんばんは。
そうですね～、確かにイメージとしては鯛ですね。
立川の時は煮干でしたけど・・・
こちらは、海老とはね～。
ずっと海老で勝負するつもりなんですかね?
でも、限定のボタンが4個位あったので、これは楽しみです!!!
何かとんでもないことをやってくれそうで(笑)
ぐっちおぐっち | 2011年1月8日 19:57こちらちょっと気になっておりましたが、海老海老っぽさが強烈ですか。。。
隠し味程度の甲殻は好きですが、ここまで来るとちょっと苦手エリアかも。。。でもなんか「ふりきってる感」もあり、ちょっと興味ありますね。
麺も、茹で具合さえクリアできればなかなか面白そう。
チェックしておきます！
タム6000 | 2011年1月9日 13:09タム6000さん、こんにちは。
これは、隠し味程度ではなく、海老海老全開ですよ(笑)
私ももしかしたら、ダメかなと思いつつ行きましたが、
やはりダメでした。(レビュー見てるとあまりいないようですが・・・)
でも、段々舌が慣れてくるのが不思議で、これはやはり
旨いという証拠なんでしょうね。
レポ楽しみにしております!!!
ぐっちおぐっち | 2011年1月9日 13:27
２０：１３到着。先客４名、後客３名。かなりトリッキーな場所だな、ここは…こんな道、初めて通ったし。店内はかなり広々としていてお洒落な感じ。立川の煮干しらーめん青樹 立川店にも似た雰囲気ですな…しばし、待ちながらメルマガの登録をする。
２０：２４海老味噌つけ麺(２７０ｇ)とご対麺。もしかしたら、口にあわない可能性もあるので、並盛で…
味噌の場合は、店側が混ぜてくれていないので、味噌とデフォの両方を少し味見。デフォは物凄い海老フレーバー！味噌も普通の味噌ではなく、甲殻類の味噌も入っているような雰囲気…
では、しっかり混ぜてからつけ汁を一口…くぅぅ～…何とも言えない味…正直好みではないな(笑)でも、ある意味予想通りで個人的には味噌にして正解かも…
粘度は結構あり、ミディアムドロンジョ系。動物系は豚骨だろうか？それに濃厚な海老と独特な甘みの味噌があわさり、過去感じたことがないような甘みと強烈且つ奥深いコクを感じる。初めは苦手かもと思い箸を進めていたが、舌が段々この独特な旨みに慣れてきて、なかなかうまいかもに変わってきた(爆)複雑すぎてよくわからないので、出汁の分析はここら辺にしておこう。間違いなく、ら〜めん台風。のつけ麺の甲殻類フレーバーを遥かに凌ぐ海老海老っぷり。
次に麺は、以前系列店の煮干し 青樹で食べたような麺と予想しているが、どうか？うん、やはり似ている麺だな。中太のストレート、加水率低めの全粒粉。色は灰色でまさしく蕎麦のよう。それにしても、茹で加減が柔らかすぎて、お話にならない。コシは全くなく、フニャフニャで旨みもへったくれもない感じ。たぶん、ミスで茹ですぎだろう。きちんと硬めに茹でれば、蕎麦のような感じでうまそうな気がするが…そういえば、煮干し 青樹で食べた時もフニャフニャだったな・・・
最後に具。つけ汁ＩＮでゴロチャー、三角メンマ、ネギ、玉ねぎ。つけ汁ＯＵＴでのりとキャベツ。ゴロチャーは大きめのもので味付け良くうまい。三角メンマは、物凄く硬いが、シャリシャリしていて個人的に悪くないと思う。玉ねぎは独特なつけ汁の中で適度な清涼感を演出。量はもっとあってもいいかも知れない。この系列お得意のキャベツも良い箸休め。これももっとあって良いのでは？
総じて、非常に独創的ないつ樹らしいつけ麺。やる時は徹底的にやるという意気込みは素晴らしい。かなり好みは出ると思われるが、食べる価値アリ！レベルの高さは感じるも、ここまで海老が強いと個人的には好みから外れるのと麺が異常に柔らかかったので、この点数で…(あくまでも参考までに)好きな人には堪らない逸品でしょう！
限定のボタンが何種類かあったので、まぜそばか何か出たら、また訪問してみたい。
麺２８点 スープ２８点 その他１６点 合計７２点 (６杯目)