立秋
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とまそん＠ラーメン食べて詠います
コメント
今晩は。昼専です。
このお店、「釜玉」採点のオンパレードの中、中々レアなご採点ですね！。
その為かどうか？、ホンマ、突っ込みどころ満載ですね～。
＞駅ビル内に製麺機という組み合わせは何だか違和感があります。
～うんうん（笑）。「上手く胡麻化して出してくれても、この場所なら、文句言わないのに！」って（笑）。
＞マー油のコクを魚介が凌駕している印象です。
～魚介、強いんですね～・・・。マー油を凌ぐとは！。
＞魚粉も多用されており、舌にザラザラ感が強く残りますね。
～これね、私的にあまり気にしない様にしてるんですが、「魚粉振って魚介なら、家でも出来る！。」って思うと、
ちょっぴり寂しくなるんですよね～（笑）。しかも気になる様なザラは・・・・ですよね。
＞麺はゴワついてうねりのある太麺。これはつけ麺と同じものでしょうか。
～その乱暴さ好き！（笑）。時々、「このつけ麺の麺、ラーメンで食っても良さそうやな・・。」って思うので。
昼飯専門 | 2011年1月11日 21:19昼飯専門さんありがとうございます。
自分も、モチロン釜玉も気になったのですが、元来ラーメン派ですので…
と言うよりも、壁の写真が純粋に美味しそうでした。
魚粉も悪くはないんですけど、スペシャリティを魚粉に求めるのはやや安直な気もしました…
やはり釜玉の方が良かったですかねw
定番の豚骨魚介のお店ゆえ、大きく外さないメニューが多いのだと思われますが、時間帯のせいもあってか閑古鳥…
目の前の韓国豆腐料理のお店はそこそこの入りだったのですが。
立秋 | 2011年1月11日 22:23こんにちは、遅コメすいません。
なんか、つけ麺とは全く感じの違う色合いですね。
麺も太くて僕好み、がスープとのマッチングいまいちですか…、マッチング大事ですもんね。
ここは梅田でも遅くまでやってる方なので、いずれこのメニューも頂きたいと思います。
ktsdc | 2011年1月12日 14:25ktsdcさんありがとうございます。
色合いはマー油全開でしたので。こういう一面マー油なのも珍しい気がします。
麺は麺で旨かったですよ、ただスープからやや浮き気味な感じでした。
立秋 | 2011年1月12日 23:29こんにちは。
マー油が好きなので、マー油のコク ＞ 魚介ってところが気になります。
個人的にハマりそうな味のバランスです。
立地も良いのでいつか行けそうです。
pvs aka duff | 2011年1月15日 18:58pvs aka duffさんありがとうございます。
マー油おいしいですよね。
立地は言うことなく、諸兄のレビからもアイドルタイムは結構空いているみたいですし、
是非一度お試しくださいw
立秋 | 2011年1月16日 11:11
駅ビル内に製麺機という組み合わせは何だか違和感があります。
つけ麺をプッシュしているようですが、標記メニューもPOPが貼ってありました。
太麺、細麺をチョイスできるそうですので、太麺をお願いします。
平日夕方でしたが、賀詞交歓会の後でちょっと酒が入っていましたので、ビール（中瓶）もあわせて注文。
プレモルでした。
つきだしも何もないので、卓上の塩を舐め…はせずにビール飲んで待ちますと、5分程で丼がやってきました。
こげ茶色、一面マー油のスープです。
ややドロリとしたスープをレンゲで啜りますと、マー油特有の苦みと、それに被さるように魚介系が強く主張。マー油のコクを魚介が凌駕している印象です。
魚粉も多用されており、舌にザラザラ感が強く残りますね。
麺はゴワついてうねりのある太麺。これはつけ麺と同じものでしょうか。
加水低めっぽくボソっとした食感。自家製麺自体は風味も良く美味しいですが、スープとの相性は今一つな感じです。
具は分厚いチャーシュー、メンマ、ネギ2種類に海苔。白髪ネギの方にはこれまた魚粉が振りかかっています。卓上にも魚粉があるので、ここまでする必要はあるのでしょうか。
チャーシューはホロリとした食感で美味。メンマは量多め、クニュリとした食感でこれも美味しかったです。
もうちょっと魚介を抑えた方がバランス良いと思いました。