「つけよりラー推し」

　前回の剣ラーメン以来2ヶ月ぶりの再訪問。今回はレギュラーのメニューをいただきました。1月某日曜日17時54分、先客1人（後客1人）。店主さんのお母さんでしょうか?おばあちゃん店員さんに口頭で注文、5分後にご対麺です。

　着丼共に漂う食欲をそそる香り。まずはラーメンの具としては好きになれないワカメを一気喰い、そしてスープを一口。ほんわりと魚介が効いた優しい醤油味。カエシは程良い塩梅で出汁の旨味がじわじわと舌に染み入る印象。ジャンク系のスープ大好きな僕ですが、このスープは美味しく感じます。麺はストレートの細麺。歯切れが良く、小麦粉感があり好みのタイプ。スープの持ち上げが良く、マッチングもいいので夢中で啜ってしまいます。

　1枚だけ入っていたのりはローリング麺して食べましたが、家系で同じことをやる時程の相性の良さは感じず。黄身ゼリー状の味玉は今回いい味が付いていてなかなか良かった。チャーシューは硬めでミシッとした食感。味が良く染み込んでいて、肉の旨みも十分。前回の食べた巻きチャーと違うけれどこれもいいですね。スープに浸ったネギは妙に美味しく感じましたが、メンマは特に印象がありません。

　この一杯の中で特筆したいのが、いつものクセでつい一気喰いしたワカメ。しっかりとした味が付いていて、柔らかいものと硬いものの2種の食感が楽しめました。ラーメンの中に入っているワカメを旨いと思ったのは、ここのつけと店主さんの修業先の「中華めん処 道頓堀」だけ。ちゃんと調理すると、こんなに美味しくなるのですね。いい勉強になりました。

　出汁の旨味が強いからなのか、塩分濃度が思いの外に高いのか、終盤はスープの味を濃く感じつつ完食完飲でごちそうさまです。具沢山なので大盛麺量240グラム以上の満腹感、そして、味にも満足。会計コーナーにて支払いを済ませ退店しました。

　剣ラーメン以前に特上つけ麺を2回食べたことがあります。あっさりしていて上品な味だと思いましたが、特に好みの味ではなくたまに食べたくなる位。でも、今回のラーはあっさりとしていて上品な味の上に美味しく感じられたので、もうちょっと頻繁に訪問していいかなと思ってしまった。僕的にこの店はつけよりラーを推しておきます。