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「つけ玉そば(大) 980円」@中華蕎麦 とみ田の写真【とみ田詣】

この日から営業開始という事で帰福する前に立ち寄って見ました。【とみ田詣】は2年振りで計4回目の訪店になります。新年の始めという事でカップル&ファミリーが多く並び始めてから提供まで2時間余り掛かりました。。
ラーメンもつけ麺も絶品なコチラ。。今回はつけ麺を頂く事にしました。並び途中で食券購入の指示が店員さんから丁寧にあり表題を購入しました。
厨房を背中に向けたカウンターに着席し数分で提供がありました。丁寧かつ綺麗に盛り付けられた麺ドンブリには王者の風格を感じます。これからドラマが始まると思うとワクワクしますw
先ずは麺を数本啜ってみます。全粒粉入りのソレは冷水でしっかり〆られており唇に触れると“冷やっ”とする口当たりで軽く噛みしめると表面が凝結している感からコリッとした歯応えがあり更に噛みしめるとムチッと麺が歯に食い込む食感は弾力性に富んでいてコシとバネを兼ね備えたような生き生きとした仕上がりにはコレまで食べてきたつけ麺とは一線を画しており非常に美味しい麺ですねぇ~。麺量は400gとのことですが重量感も感じなくこのステージで楽しむのには私的にはイイ塩梅の量です。
つけ汁は濃厚豚骨魚介系。一括りに濃厚豚骨魚介系でまとめるにはいけない代物ですね。以前と比べると魚粉の量が少なくなったように感じますが動物系出汁にカツヲ・サバなどの節系魚介にニボも利いていて非常にバランスが良いです。粘度はドロッとしており濃厚のため重量型に仕上がっていますが何故かヘビーさを感じさせないのがトミーの成せる技ではないでしょうか~。麺がキンキンに冷えているのでつけ汁の温度低下は加速しますが冷めてゆくつけ汁に麺を絡ませても最後まで美味しく頂けるのもココならではの特徴ではないでしょうか~www
具はつけ汁側にバラロールチャーシュー2枚/味玉1個/メンマ/ナルト/海苔と薬味の刻み白ネギの構成です。単に選択していないメニューを選んだだけでしたのでチャーシューが2枚入っているのには嬉しい配慮です。脂身はしっとりした肉感があって全体的に肉厚もあるので歯応えも良くて美味しいです。味玉は黄味がトロッと流れでるタイプで濃厚な黄身を美味しく頂きました。濃厚さを緩和する白ネギの演出はやっぱり好感があっていいですね。
気が付けばあっという間に完食していました。割スープは「あっさり」でお願いし千切り状の柚子皮、解しチャーシューとネギが投入され美味しく頂きました。
並びはツライけど相変わらず価値のある1杯だと思います。

投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

パチパチ♪

おめでとーございます!

過去にさかのぼりますが
当方も此方のつけ麺は100点満点。

納得です。

久々、食べたくなりました。同店のつけ麺w

YMK | 2011年1月12日 15:13

祝 W07 祝 !!!
節目にトミーに満点に!
バッチリ決まり過ぎですw
気が付けば、そうとうご無沙汰しちゃってますので、この満点は身体に毒です(汗)
私も狙い撃ちしたいなぁ~。
今回の帰省はかなり充実したラー活ではないですか!

おうじろう | 2011年1月12日 15:59

祝700採点 ~ 素晴らしい(^^)/

節目を「とみ田」の満点で決めましたね!
流石です!!!

これからもお互いにメタボに気をつけて食べ続けましょ(笑)

「とみ田」のつけ麺食べたいよ~

てつ | 2011年1月12日 16:38

700ユーボーもつ~w

結局のところ、冷のつけ麺は暖かい季節の食べ物だと思いますですw

ゲッタマ | 2011年1月12日 20:02

700ユーボーおめ~&もつ~

100点って、低評価な感じがするわ~w
わちきは、131点やからな~w

トミりて~www

アカンな~同好会 | 2011年1月12日 21:25

こんばんは~。
700採点ですね!
おめでとうございます。
またトミーに行きたくなるレビュー、お腹空きましたw

プリティ | 2011年1月13日 00:01

ネ兄700採点
おめでとう!^^!

 節目は此方でしたか~
 此方は以前シャッターで訪問したましたが
 次回もシャッターで訪問したいと思います。。。
 此方のつけ麺は濃厚で美味しいですよね~次回は中華そばを食べてみたいです!^^

voice50 | 2011年1月13日 00:56

YMKさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 09:21

おうじろうさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 09:25

てつさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 09:31

ゲッタマンさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 09:35

アカンな~同好会さん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 09:49

プリティさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 09:54

voice50さん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 10:03

どうもです!!
☆祝700号☆
節目を100点で飾るとはww
2時間待ちの甲斐があったようで何よりです!!
祝杯はどこで上げましょうかね~(笑)

| 2011年1月13日 12:03

;:*:;☆“Congratulations”☆;:*
     祝700採点
 (*゚▽゚)ノ▽☆▼ヾ(゚▽゚*)ノ
おめでとうございま~す!!!

つけ玉そば。
うーんかなり魅力的ですねー

次回は何を食べようか悩みます。。。

来週宜しくお願い致しますですー

たっくん | 2011年1月13日 14:19

さん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 17:20

たっくん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月13日 17:26

まいどー!

仕事復帰前に最高の一杯!いいですねえ。
ここは文句なしですね。

Ra.Ibasen | 2011年1月13日 21:50

【祝♪700採点】
良いお店で区切りですね~!
とみ田詣とかは自分には夢だなぁw
相変わらずというより、写真だけでも自分が食べた頃より進化しているんだろうということが判ります。

どんぐり | 2011年1月14日 20:56

Ra.Ibasenさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月17日 12:42

どんぐりさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月17日 13:42

ご挨拶遅くなりました
今年も宜しく御願い致します

新年早々にコチラですかぁ~
オイラも凄く悩みましたが・・・・・
もう少し早く連絡頂ければ御一緒しましたのにw(涙)
その頃私は大宮で・・・・・(笑)

良い一杯で幸先が良いですね!
今年も素晴らしいラーメンライフを~

ところで何時帰ってくるのですかね(正式にw)

Liberty | 2011年1月17日 14:05

700ドドスコ乙~

拙者と一緒で節目はきっちり決めるね~www
旨い豚魚はどこでも食えるけど、ココのは別格やね~

今度帰ってくる時は飲みたいもんやわ~

ジン1971 | 2011年1月17日 19:05

ユウ坊さん、kaitです。
遅らせながら、
祝700採点。すばらしいい。しかもこちら。最高点。
>並びはツライけど相変わらず価値のある1杯だと思います。
同感です。富田さんの笑顔も良いです。

ところで、小岩の極濃麺家初代 一本氣が博多に支店出すようです。
詳細は別途。。。

kait | 2011年1月21日 00:07

さん
ども~

祝コメントありがとうございます。
1年前でしたら一ご一緒出来ましたねぇ~(笑)
トミーは相変わらずの人気で接客も良く大満足させて頂きました!

次回はラーメン狙いです!
来る?(爆)

>ところで何時帰ってくるのですかね(正式にw)
お偉いさんが決めるのでさっぱり分かりません。。。
後少しすれば詳細が分かると思います!
帰りたい・・・

ユー坊 | 2011年1月21日 13:44

祝700採点!!
おめでとうございます。

色々悩ましい問題があって、余り閲覧できず
コメントが遅くなり申し訳ありませんでした。。
新年早々の節目ととみ田参りが重なって羨ましい限りです。
福岡は冬寒いみたいですね。お体に気を付けて、楽しいラー食を続けて下さい。

引き続き宜しくお願いします。

3ちゃん | 2011年1月23日 07:47

パロパロジン1971たん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月24日 10:52

kaitさん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月24日 13:21

700採点お疲れ様です。
節目でとみ田とはいいですな~
100点満点は出ますわな~こちらなら(笑)
でもとみ田が作る魚介群(カツオ、サバ、ニボ)そらぁ~恐ろしい旨さでしょうな~
僕もいずれここで食べようと思いますが
満点が出ると思いますww
今年もまたよろしく~

右京 | 2011年1月24日 18:14

3ちゃん兄貴~
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月25日 16:25

右京さん
ども~そちらへ。

ユー坊 | 2011年1月26日 09:24

ユウ坊さん、kaitです。
極濃麺家初代 一本氣の福岡進出がわかりました。(期間限定ですが)
「一本氣 キャナルシティ博多ラーメンスタジアム店」
■営業期間・・・3月4日(金)~6月19日(日)
キャナルシティの公式サイトはこちら↓
http://www.canalcity.co.jp/
3ヶ月半の期間限定営業です。

kait | 2011年2月4日 19:46

★ 祝 700号 祝 ★
お久しぶりDEATH! デタマンでつ 
RDBは退会しましたが閲覧は偶にしているので・・・
福岡にもだいぶ馴染んだのでしょうね
でも区切りにトミーで100点かますなんざ流石ッス(笑)

しかし皆さん凄いッス(汗)
ユウ坊さんもいつのまにやら700まで積み上げられたのですね(汗)
オイラは300前にリタイアしましたからね~

泉さんも1500とか突破しているし(爆)
でも健康管理はしっかりして適度にこれからもラーメンを食べ続けて下さいね~

偶に遊びに来ますよ~  ではでは~

DEATH! | 2011年2月5日 20:40