今年最初のラーメン長山。先客２名、後客２名。
今日は、大盛り・細麺・固めをコール。

今日のは見た目も味もピカイチのグレードだった。
いつも思うことだが、スープの最初の一口の圧倒的な旨さ！
豚骨の濃厚さに鶏出汁のコク。ほのかに香る魚介の香りと風味。
旨味の後に遠くに感じる魚介の深いコクが本当に絶妙だ。

いつもはわりと太麺を多く選択しているが、
今日はこの固めの細麺が実に良い塩梅に感じた。。。
とろけるような軟らかいチャーシュー。濃い味付けのメンマ。
絶妙に煮込まれた半熟味玉。そしてネギと海苔。
全てが名脇役にして主役級の存在感だ。
スープも微妙に毎回進化している感じがする。。。

とにかく、美味い！
いつまでもこのグレードを保ち、このままの味でずっと営業してほしい。
そんなことを祈るばかりである・・・。
「鶯谷」「入谷」界隈には、この「ラーメン長山」と「麺処 遊」、
そして「きみはん」「御神本」「光江」という旨い名店がひしめき合っている。
ラーメン好きにはたまらない密かなラーメン激戦区である。
「麺屋こうめい」も「麺八」も参戦してきた昨今であるが、
この「ラーメン長山」は確実に鶯谷を代表する筆頭ラーメン店だと思う。。。

満腹＆満足でした。。ご馳走様！