キーワード：松の内最後の一人宴会
訪問日：平日／夜
天気：晴れ
混雑状況：先客４名
ジャンル：食事店
訪問回数：７度目
前３回の採点：
[http://ramendb.supleks.jp/score/308040]　限定蛤潮蕎麦　８８点
[http://ramendb.supleks.jp/score/306097]　木曜限定　純ゲンコツラーメン　８７点
[http://ramendb.supleks.jp/score/298467]　鴨蕎麦　９０点

仕事からの帰り道、さっぱり系が食べたくてこちらへ寄ってみました。
間もなく閉店に近い時間、暖簾が降ろされていましたが、どうぞのお声で入店出来ホッとする。
限定の塩があるとの事で、それをチャーシューでお願いしました。普通初回では１K超えはまず食べませんが、松の内終盤の正月気分でパーっと行ってみましょう。
店主さんが作りながら合間の業界話や製作の話題に「ほんまでっか！　なるほど！」等々、相槌をうちながら待つ事１０分で注文のラーメンが出来上がり。

早速いただきまーす。
スープは清湯系塩、とはいっても薄い茶色のスープ。醤油またはチャーシューの煮汁？　も少し入っているのかも知れない様な色合い。表面には鶏油に白胡麻が浮く。
塩分濃度若干高めに感じるも、塩ならこれ位が欲しいという上限で鶏のダシがしっかりと効き良い味。

麺は中細いストレート、弱めながらコリ感を持ち旨い。ただ後半以降そのコリ感が消えてしまうのは細麺故の宿命。麺量は１５０ｇ程度か。

具はチャーシュー２種、メンマ、ノリ、青菜、キクラゲ、ナルト、ネギの構成。
圧巻は分厚いチャーシュー、２種類で計５枚。
バラ巻き３枚はホロ系、厚いものは８ｍｍ以上で更に脂分が柔らかさを増して旨い。
ロースは最大厚さ１５ｍｍ程を筆頭に２枚、柔らかでボリュームは言う事無し。これも非常に旨い。

メンマは結構な太さのものが７～８本、コリコリで合間にはいい。

ノリは１/４切りが１枚、☆☆☆☆の上質なノリ巻きが出来ました。

青菜は少々、ネギと共に緑の彩どりとして機能。ご主人と話しながらだったので何時食べたのか？

大きなアラゲキクラゲが２個、コリ感は抜群。

ナルトは普通にいい。

ネギは２種類が良い薬味となっている。

麺は先に食べ終え、残ったチャーシューを堪能する。

最後にライスも合いますよとの事で小ライスを雑炊風にしていただく。やや濃いめの塩分が十分に効果を発揮し美味しい。
ここ迄のプロセスを考えた塩加減のラーメンとするとやはり食のプロだ。スープ共々全部いただき２０分強かかってご馳走様。

満腹になりましたー。
ちょっと惜しいのは、美味しかったのですが最後のライス投入。
スープの温度が下がってしまっているので、これが塩味の鍋をやった後の雑炊の様に、熱々でいただけたらもっと満足度が高いかも知れません。
つけ麺の焼鉄をお願い出来ればいいのかな？　沸騰すれば生卵も入れて本当の雑炊も出来るのかも知れませんね、そこまでは無理かなー？ 　でもやれたらすごいかも知れませんよ。熱量が足りないなら、温卵風に処理した物を投入すれば間違いないでしょう。
あくまでも素人の妄想ですので、笑って聞き流して下さいね。

結局、正月と連休の飲み会続きで体重を落とす週のつもりが思いがけないボリュームの夕食となってしまいました。
まあ、美味しかったので次週にダイエットして行けばいいかと、勝手にいい訳を作る。これが続くと実際ヤバイんですよね。今週は即席ラーメン主体で切り替えて行こう！　でも、出来るかな？