Item: つけ麺 五ノ神製作所
Rating: 80
Author: YMK

80点

YMK

まったくノーマークであったが、諸兄の連続レビューでその存在を知り、
且つ、勤務地から徒歩１０分圏内という好条件にも恵まれ、
早速ランチメンバーと共に訪問してみたｗ

店頭到着１２：１０ｗ
外待ち７～８名の列に接続。

チケット事前購入制との事で、順々に入店し表記のチケットを購入。
広々とした店内はＬ字カウンター１６席との事。
厨房に３名の男性、ホール担当の女性の計４名での切り盛り。
因みに食券機脇には、おしぼり、紙エプロンが用意。

さて、並び始めて３０分。
ようやく入店が許され、偶然にも同行者３名並びで着席ｗ

卓上アイテムはＢＰ・一味。
尚、つけ汁が足りない場合は無料増量サービスもあるとの事。

セルフで水を汲み喉を潤し約３分ほどで、サーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/64782912?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/64782877?size=800

麺丼側に、キャベツと海苔と麺の構成。
全粒粉入りと思わる茶褐色でウェービーな太麺は多分自家製麺なのであろう。
厨房脇に積み上げられた麺箱かららーめん・つけめんいつ樹の文字が確認できた。

つけ汁側には、トッピングの味玉・薬味の青ネギ・三角形と特徴的なメンマ、
サイコロ状のチャーシューの構成である。

先ずは麺のみ素で頂いてみる。
艶やかな光沢に包まれ、喉越しが良い麺は、時期も影響してか非常にキリリと〆られ
適度な硬さが心地よい。喉越しと、噛む毎に弾力を感じるコシが楽しめ、非常に秀逸な麺であると考える。

続いて、麺をつけ汁に浸しズバァ～っと逝くｗ
粘度質の高いつけ汁は、多加水な麺にも絡みまくり、麺とスープの一体感が楽しめる。
甘・辛・酸の内、辛味と酸味は感じず、ほのかぁ～な甘味を感じるタイプ。

ベースとして濃厚な豚骨系が支配し、調和良く海老風味が鼻腔を抜ける。
カエシとのバランスもよく嗜好にマッチした味わいである。

強すぎる甲殻類系の出汁風味は不得手であるが、
丁度良い塩梅が、個人的には◎

またこの手のスープで偶に遭遇する特有の臭みも上手く処理されており、
下品さを感じさせない、つけ汁は実に秀逸。
麺を啜る箸が止まらない程である。

【味玉】http://photozou.jp/photo/show/291356/64782966
味玉は味付け、塩梅良く
ゼリー状の黄身が美味で及第点。

【三角メンマ】http://photozou.jp/photo/show/291356/64782945
特徴的なメンマは、ゴリッゴリッとした歯触りで
甘味を抑えた味付けは当方好み。箸休めとして最適。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/show/291356/64782929
サイコロ状なチャーシューはホロトロな食感で
全体の抑揚役となりマストなアイテム。

因みに味に微妙な変化が感じられたが、
豚と鶏の２種類のチャーシューを使用していると思われる。

特に皮つきの鶏チャーシュー（と思われる物・・・）の甘味が美味だが、
違っていたらご容赦いただきたいｗ

海苔はスープに湿らせておき、麺と一緒に頬張る事で至福を得られるアイテム。
口直しにも最適だったパリパリ生キャベツのアクセントが、
最後まで飽きさせぬ演出。キャベツの甘味もバランスがよく○

麺量はデフォで２７０ｇと満足逝く物量。
因みに、麺少なめをリクエストすると１８０ｇに加え
無料トッピングサービスがあるのだとか。

麺を少量残し、スープ割を所望すると
「あっさりか濃厚か？」のアナウンスに「あっさり」でリクエスト。

【スープ割】http://photozou.jp/photo/show/291356/64782982
ブーメラン方式でリターンされたそれは、優しい味わいに変化し、
スープ割前より海老風味が感じられる物。
それを、残った麺と一緒に啜り、プチラーメン風に楽しんだが、なかなか美味しかった。
次回、濃厚スープ割でも試してみたい。

自身、圧倒的頻度の低いつけ麺であるが、
同店ランチローテにエントリーすると共に、
味噌やトマトのつけ麺、また限定メニューを頂いてみたい。