「個性溢れる味噌ラー」

　2年ぶり位の再訪問。1月某平日13時59分、先客0人。口頭で注文、その5分後に着丼しました。

　チャーシューは花びらで白髪ネギと糸唐辛子は花の中心部、まるで丼内に花が咲いてるかのように見えるビジュアル。まずはいつも通りスープを。鍋を振って作るタイプではなく、小鍋で一杯分を熱して作るタイプで熱々。赤メインのブレンド味噌、動物系主体と思われるスープ。糸唐辛子やラー油の影響でちょい辛、味噌が前面に出ていて出汁感はあまり感じない。飲み口はサラっとしていますが、表面の油の影響でコッテリ感もあり味自体はかなり濃く感じます。麺は中細の微縮れ。茹では硬めでボツンとした歯切れ。小麦粉の旨味が濃縮されているような印象。濃厚な味噌スープに負けない風味でマッチングは上々。麺肌がツルっとしていてスルスルと胃の中に収まっていきます。

　店主様の修業先は大勝軒と聞きますが、大勝軒っぽさを感じない一杯の中、それっぽさを唯一感じたのがこのチャーシュー。大判肉厚でホロホロ崩れるような食感、肉の旨みが味わえるタイプ。移転前の東池袋大勝軒で食べたチャーシューがこんな感じだったかなぁ。メンマには特に印象は感じず。クタったモヤシはスープと馴染み、小松菜とネギは箸休め的存在です。

　麺大盛相当量が多いです。完食完飲して十分な満腹感。会計してごちそうさまです。

　個性溢れる一杯。もうちょっと評価高くてもいいよなぁ、と思える店。ラーメン屋以外にも美味しい飲食店が多い赤羽。駅から結構離れているので、誘惑に負けて他の店で食べてしまうということ再訪までの期間が開きすぎた理由ｗ誘惑に負けなければもうちょっと頻繁に訪問出来るのですが…ｗ