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82点
塩らーめん[ラーメン/塩]
らーめん工房 胡山（東京都北区）あさかぜ

お店は以前から知っていましたが今回初めての訪問です。
お店に入り何を選ぼうか悩みましたが、お店のカウンターに吊るされて紹介されている塩らーめんを注文しました。
麺は中太ちぢれ麺でスープと絡みます。ほど良い弾力で食感が楽しめました。
スープは帆立が鳥の旨味を引き出してまろやかな味になっており、また薬味の紫蘇がアクセントになって全体を飽きさせません。
具のチャーシューはホロホロと柔らかくスープにも良く合っています。
今までここへ来なかったことを後悔してしまいました。
ご馳走様です。

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