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11時過ぎに訪問。先客2名、後客3名ほど。二郎インスパイア系はさすがの人気。スープはアブラでブタ感を出すタイプで乳化されていない。背脂も結構浮いている。カエシが強めに立っており、パンチは不足なし。で、ワイルドにてっぺんからぶちまけられた風味の強い刻みニンニクがさらにパンチを強くしている。アブラの甘みとカエシ、ニンニクの鋭さがうまく組み合わされており、良いバランス。麺は二郎のようなモチモチ感は無く、硬い質感の中太麺。家系の麺太めの店で硬め発注した時のような感じ。歯応えがありワシワシといける。野菜はキャベツ少なめでシャキシャキ。ブタは大きいカタマリ一つで、やや硬いがパサパサ感は無し。味付けがしょっぱい。甘さを加えてもらえると好み。量は二郎に慣れていると少なめ。でも、当然普通の人には十分な量。二郎程の重厚さは無いが、食べやすさとパンチを両立させているという意味で、なかなかの一杯。多少荒っぽいけど、満足感の残るインスパイア。
hori
とまそん＠ラーメン食べて詠います
のむろ
くまろう1
ひゃる
なべ
11時過ぎに訪問。先客2名、後客3名ほど。二郎インスパイア系はさすがの人気。
スープはアブラでブタ感を出すタイプで乳化されていない。背脂も結構浮いている。カエシが強めに立っており、パンチは不足なし。で、ワイルドにてっぺんからぶちまけられた風味の強い刻みニンニクがさらにパンチを強くしている。アブラの甘みとカエシ、ニンニクの鋭さがうまく組み合わされており、良いバランス。
麺は二郎のようなモチモチ感は無く、硬い質感の中太麺。家系の麺太めの店で硬め発注した時のような感じ。歯応えがありワシワシといける。
野菜はキャベツ少なめでシャキシャキ。ブタは大きいカタマリ一つで、やや硬いがパサパサ感は無し。味付けがしょっぱい。甘さを加えてもらえると好み。
量は二郎に慣れていると少なめ。でも、当然普通の人には十分な量。
二郎程の重厚さは無いが、食べやすさとパンチを両立させているという意味で、なかなかの一杯。多少荒っぽいけど、満足感の残るインスパイア。