ことごとく行きたいお店にフラレたどり着いた新宿。ならば久々にと向かうと・・・公園待ちかよ寒いのに～。
並び始めてから40分ぐらいで着席。
やっぱ知名度高く女子率高い店は・・・皆さん食べるの遅い。
まあしゃーないここを選んだのだから。

店主さんは一段と眼光が鋭くなった様な・・・ウットリ。。。
そうこうしてるとつけダレと湯気だった麺が届けられる。

頂きます。
あつもりにするとよくベタッと崩れて引っ付くお店が多いが・・・OK！
さすが出来る店主が選んだ出来るお店の製麺屋製麺。とりあえず麺だけ行って確認取れました。

さて超濃度なつけダレに突っ込みますか！
自分はここ風雲児はメニュー食べた結果ラーメンの店だと位置付けた。
まあつけ麺食べたのは初訪で何年前だろうか！？
新たなテイスト(濃厚鶏白湯)に感動したが、何せ濃度による温度低下はここでも付き物。
それを嫌がったチョイスがあつもり！

正解でした！むしろつけダレをより素直に味わえる。
冷えた麺をくぐらすのがつけ麺の流儀。温スープ:冷麺＝＋:－が引き合ってケミストリーした答えがつけ麺ジャンルに味わえる感想。でも中にはバチコンバトルしてる感のものもある。決して風雲児はバトってない。
ただ超濃度による温度低下で後半無駄に感じる味劣化。つくづく思うが超濃度超粘度こそ、食べ手にはスピードが求められている。
あつもりの分・・・少し延長できたよん(笑)

麺は冷たいと舌に余裕があるからじっくり受け止める・・・でも熱きゃあまり口の中には滞在させずサッと流し込みます。
じっくり行けるから超濃度超濃度テイストを感じようと働くけど、アチーからサクッと滑らせて流しちゃう。
麺の熱で更にスープが立つから余計に通常感じる濃度を少し軽くしてくれる。

回りくどくなったけど、普段のココンチのラーメンとつけ麺のスープは味の形成が別物に感じるけど熱い麺で合わせた事で別物のラーメンの様なメニューを食べてるよう！
つけ麺時は基本の濃厚鶏白湯の屋台骨の下支えにカエシの醤油感と魚粉強の露出を全面に出してる。コレを温かいからラーメンの感覚で味わえてる・・・正解なんだよ！

麺量は特盛りだけど400gないぐらいかな・・・重量感ある太麺ではない分多く感じません。
完全に体感温度によるこのつけダレの美味さ、バランスの良さ、喉越した余韻のレベル高さを楽しみながら、スピード勝負。

ウケるぐらいの完食スピードで一人カウンターでご馳走様してる俺がいた(笑)
周りが遅いから余計に。。。

でもちゃんとスープ割りも楽しみました。
ふと気付く・・・間違いなくつけダレの減りが少ない！そのはず、チョイつけがベストだからあつもりは！やれば解ります(笑)

タップリスープ割りを堪能した。
前より酸味抑えられてるのを再確認。ちょと魚粉の量多過ぎな気もしますが、バランス崩してないからOKかな。しっとり熟成した落ち着きを以前にもまして兼ね備えた鶏白湯になった。
つくづく立派な一杯だ！と確固たる風雲児テイストを垣間見た麺食でした。

ご馳走様をご主人の素敵フェイス直視で伝える。以前から変わらずソフトな返答が。いけず・・・あ！RDBの麺広告に・・・ペコリ。