【2011.02.03初訪】
新宿で打ち合わせがありました。神奈川での仕事が増えていたので都内に出るのは久しぶりです。
新宿には予てから訪問したいと思っていた宿題店が沢山あり、この店もその一つでした。今回は満を持して初訪問です。

店到着は11：50頃。本当はもう少し早く来る予定でしたが出遅れました。店からはみ出た行列が道路を越えて反対側の歩道まで延びています。外の人数だけで10人ほど。店内には更に待ち行列があると聞いていたので、20～25人程度の待ちだろうと想像します。普段二郎の並びに慣れている身としては大した数ではありません。文庫本を読みながら安心して待ちます…
…なかなか列が進みませんね^^；
やっぱり二郎のように一心不乱に食い倒す店ではないのですね。女性のお客さんもかなりの数並んでいますので、私が予想したよりも回転が遅いようです。それでも15分ほどで店内に入り券売機で「特製つけ麺」の食券を購入。12：25頃には着席できました。ありがたい事に着席してから更に5分ほどで注文の品が出てきました。
いやいやそれにしても噂どおりのイケメン店員さんたち。更に皆さんこれまた噂どおりに接客が丁寧。普段二郎のぶっきらぼうな接客にすっかり慣れきった私には違和感を覚えるほどです。でも接客が良いのは気持ちが良いですね。男性店員さんも女性店員さんも実に丁寧な接客と挨拶で驚きです。

並と大盛が同一料金だったので大盛りにしました。麺量はかなりのものです。
つけ汁には大量の節粉が乗っかっています。今風のビジュアル。油断したら鼻息で吹っ飛びました(￣・・￣；)
レンゲがないので麺を一本取り出し、つけ汁に良く絡ませてつけ汁の味を確認します。これは驚くべき濃度！麺が全く沈んで行きません！豚骨ではなく、鶏がらを白濁するまで炊いて、そこにウルメイワシや昆布などの乾物系を合わせたダブルスープだとのことですが、野菜は全く使っていないのだろうか？多くの店で、動物系出汁が濃厚なのに魚介スープを合わせた途端にせっかくの動物出汁が薄く感じられて残念な思いをしたものですが、これが野菜を使わずにこの濃度が出せるのだとしたら相当時間炊き出して水分を飛ばしていると思います。
そのつけ汁はくどさが抑えられて実にマイルド。なるほど女性のお客さんが多いのも理解できます。濃厚でありながら比較的サッパリ食べることが出来ます。節粉を混ぜてゆくと、味覚が和風にシフトしてゆきます。

麺は素晴しくキッチリと冷水で〆られた太麺。実に冷たい！しかしその甲斐あって素晴しいコシを感じられます。濃厚なつけ汁に負ける事のない強い麺で、麺そのものが旨いです。
大盛で推定300g程でしたが、食べ応えも十分です。

チャーシューはゴロッとしたものが多数入っていました。柔らかく味付けも適度でつけ汁の味に良く馴染んでいます。ちょっと独特の臭みがありましたが、まずまず気にならないレベルでした。
味玉は黄身がネットリと濃厚なもので、味付けも良いもの。
刻み葱やメンマもつけ汁が濃厚なのですっかり負けて存在感が薄れていますが、味付け自体は悪くないです。具に関しても値段相応には量も入っていると思います。

つけ汁の底にカエシが固まっていたようで最後は少々しょっぱくなりましたので、カウンター上のポットからスープ割をします。無色透明なので単なるお湯なのか出汁なのか分かりません。割った感じでは単に薄くなっただけのような…少々物足りないスープ割でした。

とてもバランスの良い現代的かつ優等生的つけ麺だと思います。
しかし私自身が少々この手に食傷気味なところがあって、感動的とまでは行きませんでした。
とは言え十分に美味しく、行列が出来るのも分かります。機会があればラーメンも食べてみたいです。