大勝軒まるいち 赤羽店を探す途中でコチラを発見。2軒目に伺うつもりでしたが、待ちが無いようなので先に入ってしまいましょう。
入口は路地奥で非常に目立たない外観をしてますねぇ。

12時25分の到着、店内は満席だがすぐに殆どが退店、回転が早い。
店内はかなり狭いけど、席の後ろは引き戸となってるためそこまでは困らない？
「比内鶏そば」なるものが美味しそうでしたので、肉増しとともに購入。
着席から3分程とかなり早い配膳です。

ここの系列のスープは相変わらず少ないですねｗ
色味は「中華そば」に比べると白っぽい感じで若干大人しめな印象。
飲んでみると鶏の旨みがじわっと口内を満たし、後から煮干しが柔らかに香ってきます。
カエシも控えめで上品な仕上がり。
煮干し自体の出上がりの強さは無いですが、鶏が土台となり持ち上げてくれる分、より味に深みが増してきますね。

麺は中細、こちらはしっかり硬めな茹で加減。
ザクザクと食べ応えがあって、そこらの太麺よりも強い存在感ですね。
スープをきっちりと纏めあげてくるので、汁が少ないながらも十分堪能できます。
麺量は150gくらいで標準的なボリューム。

具は肉・玉ねぎ・ネギと実にシンプルな組み合わせ。
増した肉は、脂と肉の層がハッキリと分かれててベーコンのように見えますね。
ポソッとしてますが濃い味付け肉肉しさもたっぷり、う～ん美味い！
玉ねぎは甘くて瑞々しく、スープに浸して頂くと甘味がより増してきます。
硬めな麺ともいいコンビですね。

スープを底までじっくり楽しみ完食。
鶏が入ることで飲み口が柔らかになって、バランスの優れた一杯でしたね。
基本の中華そばとは趣きは全く異なりますが、どちらもグイグイと惹きつけるスープなのは同じところかな。
次回は両方を食べ比べてみるのも面白いかもしれません。

ご馳走様でした。