先日、久々に鶯谷『遊』にお邪魔し、あらためて「伊藤」の底力のようなモノを感じてしまいました。そんなこともあり、ちょっと忘れかけていたのですが、こちらの『比内鶏そば』の存在を思い出し、お邪魔してみることにいたしました。
基本、平日夜しかお邪魔できない私、前回訪問時には券売機に「売切」ランプが点っていた同品なのでちょっぴり不安を覚えての訪問だったのですが、この日は大丈夫でしたね。
平日２０時頃の訪問で先客は3名。すぐ後に団体さんが来て並びが発生したので、とってもタイミングが良かったようです。
店内中央のカウンター席に腰を落ち着かせ待つことおよそ5分でソイツと対麺です。
うんうん、とってもシンプルな一品ですなぁ～
白い丼に少なめのスープ。スープより麺の方が高い位置にありますね（笑）
肉をお願いしたからまだ体裁を保っていますが、デフォルトの一杯だと薬味の葱の存在がクローズＵＰされそうな雰囲気です!!
早速貴重なスープから一口
ほほ～っ、想定よりもとってもおしとやかと言いましょうか、とっても品の良さを感じる仕上がりのようです!!
当然、鶏・煮干は感じるのですが、どちらも突出感はなく、主張はあるのですが、控えめなアピールに止まっているのかなぁと･･･
しかしながら、煮干らしさを十分に感じることのできる仕上がりですね～
ガツンと来る一杯ではないのですが、バランスの良さを十分に堪能できました。
肉の仕上がりも上々で十分な満足感でした。
ただ、久々の赤羽で連食を視野に入れていたため、麺量を並にしてしまったことだけが悔やまれます。
あのパツンとした歯ざわりの独特な麺、とっても嗜好に合うんですよ!!
こちらも含め、系列店を再度巡ることになりそうですｗ