ぬこ＠横浜
うが
SS_源頼朝@867店訪問
scirocco（実況中継風）
マチャ家
コメント
ぬこ＠横浜さん、おはようございます。
今回は白味噌ですね。こちらも美味しそうです。
>赤味噌と比べると、魚粉が与える影響を強く感じる。
白味噌に魚粉ですか・・・私にはちょっと想像が出来ません。
麺々公平 | 2011年1月28日 08:28ぬこ＠横浜さん こんにちは！
８０点とは、ずいぶん高評価ですね。
久しぶりにこちらに行きたくなりました。
ヨコべー | 2011年1月28日 13:05KMです。
また行かれましたね。
その場所は少し行きにくいですね（笑）。
味噌は難しいと思うのですが、
白と赤も好みが出ますね。
それでもバランスが命のような気がします。
KM | 2011年1月29日 06:54こんにちわ～ この前再び中華街に行き食べ放題の店にいってみました
メニューには麺類もあり小皿で提供だが意外と美味しく好みの味
数か月に一回は関内付近に行く用事があり、今度は石川町とかにも攻めてみたいですねー
tiji | 2011年1月29日 10:47
一軒で赤味噌と白味噌を食べ比べられるなんて。
やるなあ、こもん！
hanawa | 2011年1月29日 16:48麺々公平さん、こんばんは。
＞白味噌に魚粉ですか・・・私にはちょっと想像が出来ません。
魚粉はそんなに多くないので、数口程度の変化が加わる程度でしょうか。
ちょっとした変化を与えてくれるという意味では悪くない味変アイテムでした。
ヨコべーさん、こんばんは。
＞８０点とは、ずいぶん高評価ですね。
インパクト系ではなくバランス型の味噌ラーメンですが、
それゆえに万人向けに勧めやすい一杯だと思いました。
ただ、お店の場所が・・・なんですよね。
KMさん、こんばんは。
＞味噌は難しいと思うのですが、
＞白と赤も好みが出ますね。
私の場合、基本はすっきりした赤が好きなのですが
こういう甘みに偏らないバランスタイプの白味噌も良いものだと認識させられました。
tijiさん、こんばんは。
中華街、最近私も開拓をサボっています(笑)
関内付近も結構面白いお店が多いので、開拓してみるのもいいかと思います。
たか&よしさん、こんばんは。
＞手を広げてますね。
最初は塩オンリーというお店でしたが、今はいろいろ引き出しが増えましたね～
基本の塩も進化しているのかもしれないので、久々に塩を食べてみるのも良さそうですね。
hanawaさん、こんばんは。
＞一軒で赤味噌と白味噌を食べ比べられるなんて。
こういう新メニュー構成にされたら、食べ比べざるを得ませんよね～(笑)
ぬこ＠横浜 | 2011年1月29日 20:29
【注文】白味噌マイルド(750円)＋味玉(サービス券)。今回は、先日食べた赤味噌パンチとの比較が目的だ。
【待ち時間】6分。この店の味噌ラーメンに使う麺はこの程度の茹で時間がかかるということなのだろう。
【麺】赤味噌パンチと同様の太縮れ麺。麺の量も赤味噌パンチと同量と思われる。
【スープ】白味噌仕立てではあるが、強烈な甘みというわけでなく、上品に甘みを抑えた味噌味になっている。脂はさほど感じないが十分濃厚な味噌風味を味わえる。赤味噌と比べると、魚粉が与える影響を強く感じる。今回は特に入れなかったが唐辛子などで軽く引き締めると面白い味の変化が見られそうな気がした。
【具】チャーシュー、味玉、メンマ、もやし、ニラ少々、木耳。具の構成も赤味噌パンチと変わっていない。味玉の味付けはやや弱め。塩系のスープだと丁度良い味付けなのかもしれない。もやしとニラなどの野菜と白味噌との相性も悪くない。
【感想】品名に違わずマイルドで老若男女問わず好まれそうな一杯。個人的には赤味噌パンチよりはこちらの一杯のほうが好みだった。限定メニューとは言わず、レギュラーメニュー化して欲しい一杯。