１月２６日２０：４０訪問。先客５名。
歩きながらさて何にしようと迷いましたが、採点の中で画像のないスペシャルと決めて訪問。店前に立つと空席があり、大分落ち着いてきたのかなと思いました。
着席し、そらスペシャル８２０円を注文。女将さん「醤油でいいですか？」私「はい。」
そらスペシャルは塩・味噌もＯＫです。
（後から来たお客さんが塩ラーメンに味玉と注文したら「あと２０円でスペシャルになりますが？」とアナウンス。お客さん「塩もできるんですか？」）
で、あっという間に満席、待ち客４名。盛況です。
助手の女性２名、まだ少し不慣れのようです。女将さん色々指示してます。
（アルバイト募集の張り紙が張ってありました。盛況です。）
相変わらずスープは個鍋で一杯づつ作ってます。
「そらスペシャルです。」と高台に。
まずスープ。豚骨・鶏がら・いりこ等の魚介スープに京都老舗の甘露醤油。
旨みが広がります。美味しい。
「細山芋卵麺」という麺。程よいゆで加減。スープと合います。
具は、チャーシュー・メンマ・のり５枚・九条ネギ・味玉１個。
味玉は黄身がトローリでよいです。九条ネギ、シャキシャキ。
チャーシューも柔らかく美味しいです。
ランチタイム（会計時に確認）は、ライス付くのでスープに浸したのりをライスに巻いて食べると美味しいでしょう。
完飲完食、満足しました。
空いてればいといろお話したかったですけど、女将さんご多忙。
女将さんのモットー「初めて来たお客様は１度目はお客様。２度目はお友達。３度目は家族なんですよ。こころで繋がるラーメン屋さんになりたい。」
お友達になれました？