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コメント
遅コメすんません～。昼専です。
＞和歌山ラーメンから、醤油を減らした様な味。要するに和歌山的な豚骨感だと思いました・・
～「２号店」のお写真とレビを比較して、この採点が解る気がします・・・。
「和歌山的な豚骨感」にその醤油を減らせば、出汁を活かすって云うか、結局ドギツさが無くなって食べ易い・・。
＝結果、しょっちゅう食べれる・・・。みたいな？。 確かに、カジュアルだな～っと。
昼飯専門 | 2011年1月31日 21:15昼飯専門さん、こんばんは～。コメントありがとうございます。
豚骨醤油をカジュアルにしてる点では、あじゅち屋みたいなポジションですかね～。
二号店ともども、食べやすさ、カジュアルさを追求してるということに、昼飯専門さんのコメントを読んで気づきました。
まあ、僕はどちらかと言えばドギツいほうが好きですけどf^_^;)。
それでは。
うなぎラーメン | 2011年2月1日 22:44
三河の名店、まるぎん商店さんを出張のついでに訪問。日曜の遅い時間でしたが結構繁盛してます。なんかギャル率、若者率高い。はんつ遠藤さんのサインが飾ってあります。
【スープ】
こってり豚骨醤油。和歌山ラーメンから、醤油を減らした様な味。要するに和歌山的な豚骨感だと思いました。商店というのは、井出商店からのインスパイアなんでしょうか？とは言え、過度に濃厚ではなく後味はむしろスッキリしてますね〜。その辺のカジュアルさが、女性にも支持されているのかもしれません。
【麺】
細麺ストレート。博多ラーメン的な低加水を予想しましたが、そんなにパサっとはしておらず、ぷりっとしています。
【具】
チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ
チャーシューは、ちょっと炙ってあり香ばしい。