仕事前にづゅるり…づゅるりたくなったもんだから、青山一丁目のづゅる麺AOYAMAへ。なんとこちらは、目黒本店にはない味噌があるということを最近知り、興味を持って初訪問！

渋谷を中心とした山手線の内側はほとんど行くことがなく、青山一丁目バージン下車。副都心線ができ、うちから渋谷方面には随分と行きやすくなった。しかし、副都心線は依然閑古鳥が鳴く状況。山手線があるとはいえ、池袋から渋谷へ行く人はほとんどいない…これが現実。そんなことを考えながら11:35到着。先客6名、後客12名。なんだかガラス張りでオープンテラスにいるかのような雰囲気。場所柄なのか女性も続々と入ってきて、凄い人気。

11:47味噌つけ辛味麺大盛＋チャーシューとご対麺。間違ってはいけないのだが、これは辛味噌ではなく、辛味麺なのである。以前麺処 花田 池袋店でやっていた麺に辛味をつける手法。

では、つけ汁を一口…う～ん、優しい按配。粘度はまずまずあり、ミディアムライトドロンジョ系。ベースは鶏と魚介でそこに白味噌をあわせ、無化調らしい味わい。ベースも出しゃばることなく、味噌も同様でバランス重視型のチューニング。正直、このままだと物足りなさは残る。しかし…しかし…これは後程。

次に自家製麺。辛味が麺に絡まっていていかにも辛そう！辛味のベースは唐辛子とラー油かな？麺は中太のウェーブ、中加水。独特な褐色が食欲を煽る。コシ・モチプリ感・のど越し、どれをとってもなかなか優秀。ただ、うまいんだけど、個人的にはもう一つ訴求力に欠けるかな…なんとなくだが…

さあ、この辛味麺をつけ汁にIN！うひょぉ～～、うめぇぇ！旨辛～～！デフォで舐めたつけ汁と180度変わって、かなり刺激的且つ攻撃的！辛味は、ピリ辛だが、思ったよりシャープに攻撃してくる。辛味が奥深いとでも言おうか…優しいつけ汁が辛味により顔を真っ赤にして怒り始める…そんなイメージ。輪郭のないつけ汁は、辛味によりきっちりとした輪郭を表し、より深い立体感とコクを演出。

最後に具。つけ汁INでメンマ、チャーシュー、茹でキャベツ。この系統に茹でキャベツというのは珍しい。大きめのカットでシャキっと歯応えが良い。後は特筆なし。トッピングのチャーシューは、大きめで厚みもあるのだが、少し硬い…あまりこのチャーシューは好みではないな。

トータルでみるとなかなかの味わい。しかし、デフォの味噌つけ麺では評価は下がる。作り手のセンスとバランス感覚が問われる味噌つけ麺は、本当にうまいものが少なく、非常に難しい。この味噌つけ辛味麺は、デフォの弱点を補い、なかなか宜しい。次は、目黒本店へ行って違うメニューを試してみたい。

麺34点 スープ32点 その他16点 合計82点 (24杯目)