今年初の限定らーめんである、「麻婆三乗らーめん」（単品850円・〆の小ライス付950円）を食べてきました。「煮干・背脂・麻婆」のトリプル（三乗）らーめんとの事です。
正式発売は4日から、夜のみ限定10食です。

通常の三条系ラーメンとの見た目の違いは、麻婆ソース＆豆腐及び葱の上に乗せられた下ろし生姜。
手前のスープから啜ると、うん、いつもの三条系ラーメンです。
奥の麻婆ソースを溶かし込んでいくと・・味がかなり変わり、大好きな麻婆麺テイストに変化します。最初から全部混ぜずに少しずつ混ぜて行った方が楽しめますね。
久しぶりに三条系を食べましたが、専用の自家製麺もかなり良くなった印象です。
さて、麻婆の味も結構本格的（スタッフに中華経験者がいるそうです）なんですが、真ん中に乗せられた下ろし生姜には驚きました。三条系を頼んでいてこんな言い方もおかしいのですが、実に後口をサッパリとさせてくれるのです。三条系ラーメン最強の具と言っても過言ではないと思います。
本日は単品中盛で注文しましたが、ソースを多めに残しておいてライスを最後に投入するのもかなり美味しそうです。
一点だけ、通常の麻婆豆腐と違い、豆腐がソースに絡んでいません。店主さんに聞いたところ、麻婆を作っておくと豆腐の食感が死んでしまい、美味しくなくなってしまうそうです。麻婆豆腐好きとしては、「ソースに絡んでいないのは構わないが、豆腐に油がコーティングされていない点に多少違和感がある」と感想を述べさせて頂きました。
色々試行錯誤を重ねており、提供までにまだ変化させていく可能性もあるそうです。
実際、もつニラそば（口蹄疫の関係で良いもつが入手出来ず、今年は未実施。3月中には1度は出したいとの事でした。）も提供初日と2回目に食べた時では、もつの状態が全然違っており、劇的に向上した経験があるのでまだまだ楽しみです。
夜限定10食と多少ハードルが高いのですが、「煮干・背脂・麻婆・生姜」の4乗らーめん（笑）、とてもお勧めです。