2月4日昼、丸直を通り過ぎ未訪の豚骨屋さんへ。店内1、外1待ち。お昼時にしては寂しい並び。でも丸直も並んでいるわけではないのでこんなものでしょうか？券売機でラーメンを購入、玉子は少し悩んで購入しました。席があいたら自ら着席しチケットをカウンターにおきます。店主が取りに来るまでは待つようですね。店主がきたら野菜の量と麺の種類を聞かれるので本日は卵麺（平打ち）と野菜を多めでお願いしました。ひとりオペレーションなので大変そうですね。野菜は麺と一緒に茹でるようです。茹で溜めしたクタ野菜でないのはいいですね。で10分ほどで着丼。まずは麺をすすりますが、結構いけます。ちょっとやわめですがおいしい方だと思います。スープは背脂が結構入っています。醤油やカネシが効いているタイプではなくホープ軒って感じですね。流れがそうらしいので。野菜はキャベツ3割。切りそろえていて食べやすいです。味玉は半熟度合い、味付けベストな感じ。スープが温めなのがちょっと残念でした。ボリュームは満足できる感じでした。相対的にはおいしいと思いますがもう少しパンチが効いているといいかなと。卓上は白黒胡椒、酢、豆板醤、刻みにんにく、タレ（醤油）でした。お茶がさっぱりしていて良いですね。ごちそうさまでした。