26日は休みのため新規開拓をすべく市川へ。市川駅付近はまだ行ったことのない店がたくさんあるので悩みますが、昨年12月10日にオープンした「市川ウズマサ」に向かいます。店主さんは平井の「大黒屋本舗」にて店長を勤められた方だそう。

地図を頼りに駅を出て、商店や住宅が立ち並ぶ路地を歩いていくと元々「松元飯店」という地元の人気店があった場所に墨痕鮮やかに「市川ウズマサ」と描かれた白い暖簾を見つけました。早速暖簾をくぐって入店するとぷぅんと煮干しの香りが漂い、6席ほどのカウンターは既に埋まっていて待ち客用の長椅子にも4名ほど並んでいます。

最後尾に座り縦書きのメニューを見ると基本は「中華そば(680円)」「つけそば(780円)」で後はトッピングのバリエーション、ご飯もの、黒烏龍茶。順番を待っている間に奥様らしき女性が注文を取りに来てくれたので、「特製つけそば(1.030円)」を柚子抜きでお願いしました。やがて自分の席が空き、カウンターに腰かけてます。

テボでバシッ、バシッと湯切りをする音や冷水で麺を〆る音を聞きながら待つこと数分で丼と器をもらいました。まずは麺をひとくち…麺箱に「心の味食品」と記された太麺はさすが冨田氏が手掛けるだけあって噛み応え、風味ともに申し分ない麺。茹で加減や冷水での〆もちょうどよく美味しいです。

つけ汁は店主さんのいらっしゃった「大黒屋本舗」やその師匠筋にあたる「とみ田」を彷彿とさせる高濃度の豚骨魚介。市川エリアでこういった流行の真ん中にいるようなスープを出す店はなかなか見当たらないので貴重な一杯に思われます。具はチャーシュー、メンマ、味玉、のり。チャーシューもとみ田系の味の入りが薄いバラロール。脂身が多く柔らかい食感で美味しいですがスープも濃厚なのでちとくどいかな＾＾；他の具も美味しいです。

前のお客さんが会計を忘れたまま出ようとして気を付けようと思った矢先、自分も同じ間違いをしでかすところでした(汗)これに懲りず？中華そばも食べてみたいと思います。